Fermentace čerstvého pepře v solné lázni nejen přirozeně konzervuje, ale také zjemňuje jeho strukturu, zachovává šťavnatost a výrazné aroma. Díky tomuto procesu se zvýrazňují ovocné a zemité tóny, které doplňuje jemná slanost. Výsledkem je koření s jedinečnou chutí a texturou – měkký a šťavnatý pepř, který se snadno mačká mezi prsty a svou jemnou, ale výraznou chutí se odlišuje od klasického sušeného pepře.
Fermentovaný černý pepř je dokonalý pro finální dochucení pokrmů, kde vynikne jeho bohatá chuť i specifická konzistence. Fermentovaný pepř nedávejte do mlýnku – jeho nejlepší vlastnosti oceníte, pokud jednotlivé kuličky lehce rozmáčknete mezi prsty nebo plochou nože a nasypete přímo na pokrm.
Kde tento pepř opravdu vynikne? Výborně se hodí k červeným masům, jako jsou steaky nebo grilované maso. Jeho pikantní ovocné tóny a jemná slanost skvěle podtrhnou šťavnatost masa. Je také ideální na ryby, například na lososa se smetanovou omáčkou nebo na grilovanou pražmu.
Jeho chuť výborně doplní italská jídla, jako jsou těstoviny s bazalkovým pestem, rajčatové saláty nebo mozzarella s olivovým olejem. Zeleninové saláty, smetanové omáčky nebo i jednoduché pečené brambory získají s tímto pepřem unikátní šmrnc.
A pokud rádi experimentujete, nechte se překvapit kombinací s dezerty. Hořká čokoláda, karamel nebo ovocné saláty v kombinaci s jemnou pikantností fermentovaného pepře vytvoří nečekaně dokonalou harmonii. Stačí pár kuliček a chuť vašich pokrmů posunete do nové dimenze.
Jak s fermentovaným pepřem pracovat? Tento pepř je připraven k okamžitému použití, bez potřeby drcení nebo mletí. Kuličky stačí těsně před podáváním jemně rozmáčknout, aby uvolnily své šťavnaté a aromatické tóny. Skladujte ho v uzavřené nádobě, aby si uchoval čerstvost a neabsorboval okolní vůně.
Kde koupím fermentovaný černý pepř?
Nejenom fermentovaný černý pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně fermentovaného černého pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě