Pěkně voňavá pečínka rozzáří nejednu tvář. Aby se dílo podařilo, je mimo výběru vhodného masa důležité vybrat správné koření. Mohl by stačit obyčejný pepř, proč ale nevyzkoušet něco nového nebo orientálního. Jednotlivá koření lze kombinovat a vybízí k experimentům v přípravě, nakládání a marinování před samotným pečením. Věnovat pozornost se vyplatí zejména pálivým směsím, u kterých je důležité množství, aby vás ve výsledku sousto nepopálilo. Doporučujeme vyzkoušet jednu z našich nejpálivějších směsí koření - harissu.