Nejlepší koření čínské kuchyně

Asijské bistro BIORychlé nudle z woku bývají s touto směsí hotové dřív, než se stihne prostřít. Citrus, zázvor, chilli a kořenité tóny pěkně podrží zeleninu, tofu i kuřecí nudličky.Skladem56 Kč / 40 gVybrat balení Cibule restovanáNa hotovou smaženou rýži přijde restovaná cibule jako sladší, voňavý detail. Přisypte ji až ke konci, aby zůstala příjemná a zbytečně se na pánvi nepřipalovala.Skladem30 Kč / 50 gVybrat balení Čínská kuchyněDomácí čína z pánve chce výrazný, ale rychlý základ. Tato směs spojí zázvor, chilli, česnek a papriku, takže se dobře hodí na nudle, smaženou rýži i minutkové maso.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení GlutasůlS čínskou polévkou, smaženou rýží nebo wok zeleninou zacházejte s glutasolí opatrně. Slaný umami tón zvýrazní vývar, houby, vejce i zeleninu, ale dosolování nechte až nakonec.Skladem60 Kč / 500 gVybrat balení Koření pěti vůníPečená kachna, bůček i sladší glazury po čínsku si s touto směsí rozumí skvěle. Anýz, badyán, fenykl a další tóny promíchejte s medem, sójovkou a trochou oleje.Skladem57 Kč / 30 gVybrat balení Nasi GorengNasi Goreng míří spíš do Indonésie, ale čínské smažené rýži umí dát skvělý kořeněný základ. Česnek, chilli a koření promíchejte s vejcem, zeleninou a jarní cibulkou.Skladem56 Kč / 40 gVybrat balení Pepř pomerančovýPomerančový pepř umí čínské kachně nebo kuřeti dodat svěží citrusovou linku. Výborně pracuje v glazuře se sójovou omáčkou, medem a zázvorem, hlavně při pečení.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení Sůl mořská se zeleným čajemRyba v páře nebo restované fazolky si zaslouží sůl se zeleným čajem až na závěr. Přidá slanost, jemnou čajovou trpkost a neruší zázvor ani česnek.Skladem56 Kč / 40 gVybrat balení Wok pánevRozpálený wok, zelenina na skus a tato směs, to je rychlá cesta k večeři po čínsku. Chilli, citrus a kořeněné tóny dobře sednou k nudlím, kuřeti, tofu i krevetám.Skladem42 Kč / 30 gVybrat balení

Anýz celýPár celých semínek v čínském dušeném vepřovém pustí sladký lékořicový tón pomalu a klidně. V sójové omáčce pěkně naváže na badyán, skořici a zázvor.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení Anýz celý BIOVývar na wonton polévku získá s anýzem jemnou sladkost, která se drží spíš v pozadí. Několik semínek povařte se zázvorem a po dovaření je jednoduše vyjměte.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení Anýz mletýŠpetka mletého anýzu se v marinádě na kachnu rozptýlí hned a přinese sladce kořeněný tón bez lovení semínek. Osvědčí se i v omáčce k nudlím nebo bůčku.Skladem30 Kč / 30 gVybrat balení Badyán celýČínské červeně dušené maso se bez hvězdičky badyánu tváří trochu ploše. Povařte ji se sójovou omáčkou, zázvorem a cukrem, chuť bude kulatější a sladce kořeněná.Skladem46 Kč / 20 gVybrat balení Badyán celý BIOJeden celý badyán ve vývaru na hovězí nudlovou polévku udělá víc, než se zdá. Otevře sladce kořeněnou vůni a dobře se spojí se skořicí i hřebíčkem.Skladem50 Kč / 20 gVybrat balení Badyán mletýV marinádě na kachní prsa pracuje mletý badyán rychle, proto se vyplatí opatrná ruka. Špetka se sójovou omáčkou, medem a česnekem dodá masu typicky čínský tón.Skladem42 Kč / 20 gVybrat balení Bobkový list mletýHutnější omáčka k hovězímu snese malou dávku mletého bobkového listu. Lehce nahořklý tón zaoblí sójový základ, česnek i zázvor a v jídle po něm nezůstanou lístky.Skladem24 Kč / 20 gVybrat balení Cibule mletáHladká omáčka k nudlím ocení cibulovou chuť bez kousků. Mletá cibule se rozpustí v sójovém základu, přidá jemnou sladkost a pěkně spojí česnek se zázvorem.Skladem32 Kč / 40 gVybrat balení Cibule smaženáKřupavá cibulka udělá z misky nudlí příjemně šťavnaté jídlo s kontrastem navíc. Nasypte ji na hot pot, smaženou rýži nebo zeleninové stir fry těsně před podáváním.Skladem20 Kč / 40 gVybrat balení Cibule sušená řezanáPři pomalém dušení masa po čínsku zvládne řezaná cibule pěkně změknout a pustit sladší chuť. V omáčce pak spojí česnek, zázvor a tmavou sójovou omáčku.Skladem21 Kč / 30 gVybrat balení Cibule sušená řezaná BIONáplň do domácích knedlíčků získá se sušenou cibulí jemně sladký základ. Doporučuji ji předem krátce zvlhčit, pak se dobře promíchá s masem, tofu i houbami.Skladem27 Kč / 30 gVybrat balení Cibule uzená granulovaná BIOKouřová cibule se hodí ve chvíli, kdy mají čínské nudle vonět lehce po opečeném základu. Zkuste ji do marinády na bůček nebo do omáčky k tofu.Skladem72 Kč / 40 gVybrat balení Citronová kůra drcená BIOSladkokyselá omáčka k čínskému kuřeti díky citronové kůře působí svěžeji a lehčeji. Dobře doplní zázvor, chilli i rýžový ocet a nepřidá do omáčky zbytečnou šťávu.Skladem44 Kč / 40 gVybrat balení Citronová trávaCitronová tráva není klasická čínská stálice, ale ve svěžím vývaru s nudlemi funguje výborně. Krátce ji povařte se zázvorem a česnekem, větší kousky pak vyjměte.Skladem22 Kč / 20 gVybrat balení Citronová tráva BIOJemná omáčka s kokosovým mlékem, kuřetem a čínskými nudlemi získá limetkový tón bez kyselosti. Citronovou trávu přidejte už při vaření, aby se stihla rozvonět.Skladem28 Kč / 20 gVybrat balení Citronová tráva mletáMletá citronová tráva se rychle vmíchá do marinády na krevety, tofu nebo kuřecí kousky. V pánvi rozjede svěží citrusový tón a nezanechá v jídle tvrdší stébla.Skladem39 Kč / 30 gVybrat balení Česnek granulovanýGranulovaný česnek je jistota pro čínské stir fry, protože se dobře rozptýlí a nepůsobí tak ostře jako čerstvý. Promíchejte ho s olejem, sójovou omáčkou a zázvorem.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení Česnek granulovaný BIOMarináda na kuře kung pao snese granulovaný česnek velmi dobře. Drží jemnou česnekovou chuť, spojí se s olejem a při rychlém restování se chová klidněji než čerstvý.Skladem52 Kč / 40 gVybrat balení Česnek mletýV omáčce k čínským nudlím se mletý česnek rozpustí během chvilky. Přidejte ho spíš ke konci, aby zůstal voňavý, a propojte ho se sójovou omáčkou, sezamem a chilli.Skladem40 Kč / 40 gVybrat balení Česnek mletý BIOPikantní nudlová polévka potřebuje česnekovou chuť rozloženou v celém vývaru. Malá špetka mleté varianty zvýrazní zázvor, zeleninu i houby bez hrubých kousků.Skladem45 Kč / 30 gVybrat balení Česnek plátkyPlátky česneku se hodí tam, kde mají být v jídle vidět a pouštět chuť pomalu. Přidejte je k dušenému vepřovému, houbám z woku nebo do oleje pod zeleninu.Skladem40 Kč / 40 gVybrat balení Fenykl mletýV koření pěti vůní má fenykl své pevné místo a mletá forma se hodí do rychlé marinády. Špetka k sójové omáčce a medu pěkně ochutí kachnu, bůček nebo pečené tofu.Skladem42 Kč / 30 gVybrat balení Hořčice bílá celáCelá hořčičná semínka krátce orestovaná na oleji přinesou do čínské nakládané zeleniny jemné křupnutí a lehce oříškovou stopu. Fungují i v marinádě na bůček.Skladem16 Kč / 40 gVybrat balení Hořčice bílá celá BIOPikantní okurková příloha k nudlím získá s celou bílou hořčicí zajímavější sousto. V nálevu se uvolňuje pomalu a dobře si rozumí s chilli i rýžovým octem.Skladem24 Kč / 40 gVybrat balení Hořčice bílá mletáMletá hořčice pomůže zahustit a dochutit omáčku k čínskému masu, když chcete jemně štiplavý tón. Rozmíchejte ji v marinádě s olejem, medem, česnekem a trochou octa.Skladem16 Kč / 40 gVybrat balení Hřebíček celýPár celých hřebíčků v čínském vývaru s hovězím udělá hřejivou práci. Vařte je se skořicí a badyánem, potom je vyjměte, aby zůstala jen kořeněná stopa.Skladem38 Kč / 20 gVybrat balení Hřebíček celý BIOMarináda na kachnu nebo bůček se s celým hřebíčkem rozvíjí pomalu a nevtíravě. Dobře mu sedí badyán, zázvor, česnek a tmavá sójová omáčka.Skladem48 Kč / 20 gVybrat balení Hřebíček mletýMletý hřebíček je silák, v čínské omáčce stačí na špičku nože. Pěkně doladí směs pěti vůní, sladší marinádu na kachnu nebo glazuru k vepřovým žebírkům.Skladem40 Kč / 20 gVybrat balení Chilli Bird's Eye celéCelé Bird's Eye papričky jsou pro čínský hot pot nebo ostrý vývar jako malé červené varování. Jedna v hrnci pustí ovocnou pálivost postupně a jídlo pěkně rozproudí.Skladem34 Kč / 20 gVybrat balení Chilli Carolina Reaper drcenéU Caroliny se vyplatí mikrodávka a velký respekt. V čínské chilli omáčce přidá ovocný tón i extrémní žár, proto začněte drobkem v marinádě nebo domácím kimchi.Skladem71 Kč / 10 gVybrat balení Chilli Habanero celéCelé habanero můžete v čínské omáčce povařit podobně jako aromatickou kapsli. Pustí ovocnou pálivost do základu z česneku a zázvoru, pak ho raději vyjměte.Skladem42 Kč / 10 gVybrat balení Chilli Habanero drcenéV ostrých nudlích má habanero pěkný efekt, protože pálivost přichází postupně a zůstává trochu pod zubem. Ovocné tóny sedí k česneku, zázvoru a tmavé sójové omáčce.Skladem39 Kč / 10 gVybrat balení Chilli Habanero mletéRovnoměrně pálivá čínská omáčka si říká spíš o práškovou formu. Mleté habanero se rychle spojí s olejem, octem i medem a dodá jídlu ovocně ostrý dozvuk.Skladem39 Kč / 10 gVybrat balení Chilli Jalapeño červené mletéČervené jalapeño má příjemnější, ovocnější pálivost pro běžné vaření. Ve smažené rýži, marinádě na kuře nebo zeleninové omáčce přidá teplo bez velkého dramatu.Skladem68 Kč / 40 gVybrat balení Chilli Jalapeño Chipotle drcenéKouřové chipotle není typicky čínské, ale v omáčce na žebra po asijsku umí pěkně překvapit. Spojte ho s medem, česnekem, sójovou omáčkou a rýžovým octem.Skladem54 Kč / 30 gVybrat balení Chilli Jalapeño zelené mletéZelené jalapeño vnese do čínských nudlí svěžejší bylinkovou pálivost. Dobře funguje v marinádě na tofu, v omáčce k zelenině i jako jemné dochucení polévky.Skladem48 Kč / 40 gVybrat balení Chilli KashmiriKashmiri přidá čínskému stir fry hlavně barvu, ovocnost a mírnější žár. Doporučuji ho do sladkokyselé omáčky, k paprikám, cibuli a kuřeti, kde nepřekryje ostatní chutě.Skladem48 Kč / 40 gVybrat balení Chilli kroužkyNa hotové dan dan nudle, čínský salát z okurek nebo misku vývaru vypadají chilli kroužky moc pěkně. Přidají barvu, jemné křupnutí a postupně uvolní pálivost.Skladem28 Kč / 10 gVybrat balení Chilli mletéMleté chilli je rychlá cesta k pikantní čínské omáčce. Zamíchejte špetku do oleje s česnekem a zázvorem, přidejte zeleninu nebo nudle a teprve potom dolaďte sójovkou.Skladem40 Kč / 40 gVybrat balení Chilli Naga Bhut JolokiaNaga Bhut Jolokia patří do čínské chilli omáčky jen po drobečcích. Ovocný nástup brzy vystřídá velmi silná pálivost, takže ji raději vařte v omáčce než sypte na talíř.Skladem72 Kč / 10 gVybrat balení Chilli nitěJemné chilli nitě jsou paráda na servírování, zvlášť na mapo tofu, ramen po čínsku nebo krémovou kukuřičnou polévku. Přidají lehkou pálivost a talíř hned vypadá živěji.Skladem40 Kč / 10 gVybrat balení Chilli papričky drcenéHorký olej, česnek a pár vloček chilli jsou jednoduchý základ pro nudle, vývary i domácí chilli pastu. Jen je nenechte ztmavnout, aby pálivost nezhořkla.Skladem42 Kč / 30 gVybrat balení Kajenský pepř drcenýKajenské vločky přidají čínskému woku pálivost i drobnou texturu. Zkuste je v základu s česnekem, zázvorem a olejem, dobře podrží zelené fazolky i kuřecí kousky.Skladem39 Kč / 30 gVybrat balení Kajenský pepř mletýMletý kajenský pepř se v omáčce rozpustí hladce, takže každé sousto pálí podobně. Hodí se do čínských polévek, k rýžovým nudlím i do marinády na krevety.Skladem39 Kč / 30 gVybrat balení Kajenský pepř mletý BIOSladkokyselá omáčka s pikantním koncem potřebuje koření, které nezanechá kousky. Mletý kajenský pepř přidávejte postupně, nejlépe do teplého základu.Skladem58 Kč / 20 gVybrat balení Koriandr celýCelý koriandr krátce opražte a podrťte, v čínské marinádě pak ukáže citrusově kořeněnou stránku. Dobře sedí ke kuřeti, houbám, pečenému tofu i vývarům.Skladem28 Kč / 40 gVybrat balení Koriandr celý BIOPomalý vývar nebo nálev na čínskou zeleninu ocení celý koriandr pro pozvolné uvolnění chuti. Přinese jemný tón pomerančové kůry a sladkého koření.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení Koriandr listNa závěr čínsky laděných nudlí nebo zeleninové misky přijde vhod bylinková tečka. Sušený koriandr promněte mezi prsty a sypte až na hotové jídlo.Skladem46 Kč / 20 gVybrat balení Koriandr mletýMletý koriandr v čínské omáčce rychle zaoblí chilli i zázvor. Zkuste ho do marinády na kuřecí špízy, do mletého masa na knedlíčky nebo k houbám z woku.Skladem28 Kč / 40 gVybrat balení KurkumaKurkuma dodá smažené rýži po čínsku teplou barvu a jemně zemitý tón. Krátce ji rozmíchejte v oleji se zázvorem, pak přidejte rýži, vejce a zeleninu.Skladem28 Kč / 40 gVybrat balení Kurkuma BIOZeleninová polévka s nudlemi získá s kurkumou teplejší barvu a klidný kořeněný podtón. Krátké rozvonění na tuku pomůže propojit ji s mrkví, kukuřicí i tofu.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení Kurkuma drcenáDrcená kurkuma potřebuje trochu času, proto jí sluší vývar nebo dušená omáčka. V čínské zelenině s houbami přidá zemitou barvu a klidný kořeněný tón.Dočasně vyprodáno32 Kč / 40 g Mandarinková kůra drcená BIOSladkokyselá čínská omáčka se s mandarinkovou kůrou krásně rozvoní. Vepřové, kachna nebo tofu díky ní získají citrusový tón, který ladí se zázvorem a badyánem.Skladem44 Kč / 40 gVybrat balení PažitkaPažitka se v čínsky laděných jídlech hodí hlavně na závěr místo jemné cibulové tečky. Posypte jí vaječnou rýži, nudlovou polévku nebo knedlíčky těsně před podáváním.Skladem32 Kč / 20 gVybrat balení Pepř bílý celýBílý pepř celý podrťte až před použitím, v čínské kuchyni má krásně čistý ostrý tón. Hodí se do vývarů, náplní do wontonů i k rybě připravené v páře.Skladem32 Kč / 20 gVybrat balení Pepř bílý celý BIOJemný kuřecí vývar s nudlemi snese bílý pepř lépe než výraznější černý. Nadrcený těsně před vařením přidá teplo, ale nepřebije zázvor ani jarní cibulku.Skladem48 Kč / 20 gVybrat balení Pepř bílý mletýMletý bílý pepř je čínská klasika do polévek, smažené rýže i náplní na knedlíčky. Má čistou, lehce zemitou ostrost a stačí ho přidat až při finálním dochucení.Skladem34 Kč / 20 gVybrat balení Pepř kubebovýKubebový pepř přinese do čínské marinády zvláštní kafrový a lehce pryskyřičný tón. Zkuste pár rozdrcených kuliček k hovězímu, houbám nebo do omáčky s tmavou sójovkou.Skladem37 Kč / 10 gVybrat balení Pepř Mac KhenMac Khen voní citrusově a lehce kouřově, takže se hodí k čínské zelenině z pánve i k rybě v páře. Namelte ho až na hotový talíř, kde se jeho vůně ukáže nejlépe.Skladem44 Kč / 20 gVybrat balení Pepř sečuánský celýSečuánský pepř celý krátce opražte a podrťte, teprve potom ho sypte na mapo tofu nebo ostré nudle. Přinese typické brnění na jazyku a svěží citrusový nádech.Skladem44 Kč / 20 gVybrat balení Pepř sečuánský mletýMletý sečuánský pepř je rychlá volba pro dan dan nudle, tofu nebo chilli olej. Přidávejte ho až ke konci, aby neztratil svěží citrusovou vůni a jemně znecitlivující efekt.Skladem44 Kč / 20 gVybrat balení Pepř sečuánský Timut celý BIOTimut má výraznou grepovou vůni, která v čínských jídlech krásně rozzáří pálivost chilli. Podrťte pár kuliček na hotové nudle, rybu v páře nebo salát z okurek.Skladem56 Kč / 20 gVybrat balení Pískavice celáCelá pískavice má nahořklý, lehce javorový tón, proto se v čínské omáčce hodí spíš jako drobný akcent. Krátce ji opražte a použijte k hovězímu nebo luštěninám.Skladem24 Kč / 40 gVybrat balení Pískavice mletáMletá pískavice umí v marinádě na čínské maso propojit sladkou papriku, chilli a česnek. Použijte jen trochu, její nahořklý kořeněný tón je výrazný.Skladem28 Kč / 40 gVybrat balení Pomerančová kůra drcená BIOPomerančová kůra je výborná do čínské omáčky na kachnu nebo kuře. Přidá sladší citrusovou vůni, která pěkně ladí se zázvorem, badyánem a trochou chilli.Skladem44 Kč / 40 gVybrat balení Pomerančová kůra mletáMletá pomerančová kůra se snadno rozmíchá v glazuře na pečený bůček nebo tofu. V čínsky laděné omáčce dodá citrusovou sladkost bez kousků v soustu.Skladem32 Kč / 40 gVybrat balení Rajská jablíčkaSušené rajčatové vločky zahustí salsu, fazolové ragú i omáčku na burrito bez přebytečné vody. Nechte je chvíli změknout v rajčatové šťávě nebo oleji.Skladem40 Kč / 40 gVybrat balení Skořice indonéská celáCelá skořice patří do dlouho tažených čínských omáček a vývarů. Kousek povařte s badyánem a hřebíčkem, pak ho vyjměte, aby zůstala jen hřejivá sladká stopa.Skladem33 Kč / 30 gVybrat balení Skořice indonéská celá BIOPři dušení hovězího po čínsku se celá skořice rozvine pomalu a příjemně. Stačí menší kousek k sójové omáčce, zázvoru a badyánu, jinak začne být příliš dominantní.Skladem78 Kč / 30 gVybrat balení Skořice indonéská mletáMletá skořice se v čínské marinádě používá opatrně, ale umí krásně zaoblit vepřový bůček i kachnu. Zamíchejte špetku do směsi s badyánem, fenyklem a sójovkou.Skladem40 Kč / 40 gVybrat balení Skořice indonéská mletá BIODomácí směs pěti vůní nebo sladší glazura si vystačí s malou dávkou mleté skořice. Prohřeje omáčku, spojí se s hřebíčkem a badyánem a sedne k pečenému masu.Skladem48 Kč / 40 gVybrat balení Skořicové květySkořicové květy působí jemněji než klasická skořice a v čínském vývaru udělají pěknou aromatickou tečku. Povařte je celé s badyánem a zázvorem, pak je vyjměte.Skladem76 Kč / 20 gVybrat balení ŠafránŠafrán není pro čínskou kuchyni typický, ale v rýži s krevetami dokáže udělat jemnou slavnostní vůni. Nechte pár nitek rozmočit v teplé vodě a vmíchejte je až do přílohy.Skladem49 Kč / 0,1 gVybrat balení Zázvor mletýMletý zázvor je v čínské kuchyni malý pracant. Vmíchejte ho do marinády na kuře, do vývaru s nudlemi nebo k zelenině z woku, kde přinese teplou pikantní vůni.Skladem39 Kč / 30 gVybrat balení Zázvor mletý BIOSójová omáčka s česnekem a kapkou medu si o špetku mletého zázvoru přímo říká. Rychle se propojí s tekutinou a ochutí maso, tofu i houby ještě před restováním.Skladem45 Kč / 30 gVybrat balení