Salát na tisíc a jeden způsob, díky bylinkám pokaždé jinak. Experimentům s různým tipem zálivek se meze nekladou. Někdy stačí sůl a pepř, jindy různé druhy octů. Doporučovaný je ume ocet a balsamikový krém. Společně se sýrem a různými druhy ořechů připravíte luxusní zdravý oběd. Na fenykl doporučujeme dresing z vína, olivového oleje, hořčice, pepře a limetkové šťávy. Protřepat - zamíchat. Vynikající bude mírně uleželý. Báječný a zdravý je jogurt smíchaný se sušenými bylinkami nebo některou z pálivých směsí. Podávejte se zeleným salátem nebo nastrouhaným čerstvým zelím. Na těstovinové saláty se též hodí italské bylinky a rozhodně vyzkoušejte aglio peperoncini.