Koření Pepř bourbonský (Voatsiperifery)
Delikátní bourbonský pepř má výrazné oříškově jehličnatou chuť a je ostře pálivý. Vzhledem i velikostí je bourbonský pepř podobný pepři kubebovému.
Tento vzácný divoce rostoucí pepř se perfektně hodí ke zvěřině. Používá se jako třešnička na dortu při přípravě červeného masa, drůbeže, zvěřiny, ale též na těstoviny, do sýrových pomazánek nebo paštik. Jeho nezaměnitelné aroma je také oblíbenou součástí parfémů.
Bourbonský pepř, nebo-li též pepř Voatsiperifery, nelze pěstovat a roste pouze divoce v tropických deštných pralesech madagaskarského ostrova, kde jej ručně sklízí drobní zemědělci tradičním způsobem. Roční produkce je pouze 1,5 - 2 tuny.
Chuť a vůně
Ostře peprná, oříšková s jehličnatým nádechem.
Kde se pěstuje
Madagaskar, Réunion
Na co se používá
Vynikající na zvěřinu a především červená masa, paštiky, mořské plody, těstoviny, sýry, pomazánky, saláty, do vaječných a zeleninových pokrmů i luštěnin. Používá se i při přípravě exotických ovocných, kokosových a čokoládových dezertů.
Zajímavost
Tato pepřová vzácnost roste pouze divoce a nedá se pěstovat, proto se též tomuto pepři též říká divoký pepř. Roste pouze v tropických deštných pralesích Madagaskaru a je sklízen výhradně ručně drobnými zemědělci tradičním způsobem.
Země původu
Madagaskar
Etiketa pro bourbonský pepř
Označte si své kořenky stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na kořenky nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Černý pepř nabízíme v těchto variantách
Dávkování bourbonského pepře
Narazili jste v receptu na bourbonský pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste bourbonského pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se černý pepř řekne:
|
jiné názvy:
|
Voatsiperiferi, divoký pepř
|
|
latinsky:
|
Piper borbonense
|
|
slovensky:
|
korenie bourbonské, piepor voatsiperifery
|
|
anglicky:
|
Voatsiperifery wild pepper
|
|
německy:
|
Voatsiperifery urwald pfeffer
|
|
francouzsky:
|
poivre sauvage Voatsiperifery
|
Druh kuchyně, ve které se černý pepř s oblibou používá
Na co se černý pepř většinou používá
Kde koupím bourbonský pepř?
Nejenom bourbonský pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně bourbonského pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v libovolném množství již od 10 gramů a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě