Jemně namletá, sladce voňavá a krásně hřejivá. Indonéská skořice je klasikou, která nesmí chybět v žádné domácnosti, kde se peče, vaří a vůbec čaruje s vůněmi. Tahle skořice pochází z Indonésie, kde se tradičně pěstuje druh Cinnamomum burmannii. Je příbuzná čínské skořici druhu cassia, ale má jemnější, sladší aroma a vyšší obsah aromatických olejů. Hodí se tak nejen do sladkých jídel, ale i do kořeněných směsí, kde krásně podtrhne a zaoblí celkovou chuť.
Vedle ní existuje ještě skořice cejlonská, která je světlejší, křehčí a chuťově delikátnější. Ta je oblíbená hlavně v gurmánské kuchyni pro své lehce citrusové tóny. Oproti tomu indonéská varianta má výraznější vůni, teplejší charakter a silnější chuť, což z ní dělá perfektní volbu pro každodenní vaření a pečení.
V kuchyni má tahle skořice široké využití. Tradičně se přidává do štrúdlů, koláčů, sušenek, vánočky nebo palačinek, kde vyniká její sladká, lehce pikantní chuť. Výborná je i do kaší, jogurtu, smoothie nebo domácích granol. Pokud rádi připravujete domácí indický chai nebo kořeněné kakao, i tam se krásně rozvoní. A v kombinaci s hřebíčkem, kardamomem nebo badyánem vytváří dokonalý základ pro voňavé kořenicí směsi třeba do dezertů nebo masových receptů typu tagine.
Ať už pečete jablečný koláč nebo chystáte pečínku, skořice z Indonésie dodá vašim receptům krásně zaoblenou a sytou vůni, kterou si zamilujete.