Jakmile se řekne oregano, hned si vybavíme vůni středomořské kuchyně, hlavně té italské. Bez něj by pizza nebyla pizza, těstoviny by postrádaly ten správný šmrnc a rajčatové omáčky by nebyly tak lahodné. Oregano si skvěle rozumí s česnekem, bazalkou, tymiánem i rozmarýnem a dodává jídlu typickou středomořskou vůni, která nás okamžitě přenese na sluncem zalitou terasu někde u moře.
Ale oregano samozřejmě není jen pro Italy. Najdeme ho i v mexických receptech, kde se přidává do fazolí, chilli con carne a masových marinád. V blízkovýchodní kuchyni je zase součástí směsi koření za'atar, která se sype na chleby, sýry nebo se míchá s olivovým olejem jako dip. Hodí se i do masových kebabů nebo dušených pokrmů, kterým přidá pořádnou svěží bylinkovou vůni. Ale ani v české kuchyni oregano nemusí zůstávat stranou – přidejte ho do pečených brambor, zeleninových směsí nebo polévek.
Ovšem, když mluvíme o oreganu, rozhodně nesmíme zapomenout na maso a grilování. Jeho lehce zemitá, bylinková chuť si skvěle rozumí s kuřetem i vepřovým masem. Smíchejte oregano s olivovým olejem, česnekem a citronovou šťávou a máte základ na dokonalou marinádu. Kuřecí maso krásně dochutí spolu s tymiánem a rozmarýnem, zatímco vepřové si rozumí s kombinací oregana, česneku a římského kmínu.
Když se pohybujeme na pobřeží Středozemního moře, tak rozhodně nemůžeme zapomenout na pečené i grilované ryby a mořské plody. Losos, tresku nebo krevety, přivedeme k dokonalosti, když je ochutíme kombinací oregana, citronu a olivového oleje.
A co hovězí steaky nebo burgery? Vyzkoušejte kombinaci oregana k pepři, soli a špetce chilli a uvidíte, jak si tuto svěží kombinaci oblíbíte.
Tip na závěr: Přimíchejte oregano do bylinkového másla nebo ho smíchejte s olivovým olejem, česnekem a chilli. Výsledkem je dokonalý dip k pečivu nebo skvělý základ na grilované maso.