Tymián je silně aromatická bylinka, která si vás získá svou lehce nahořklou chutí s tóny hřebíčku a kafru. Jeho výrazná vůně dokáže skvěle podtrhnout chuť masa, ryb i zeleniny a hodí se do celé řady pokrmů – od omáček přes pečená jídla až po bylinková másla. Díky své odolnosti vůči delší tepelné úpravě si zachovává své aroma i po dlouhém dušení, což ho dělá ideální volbou pro pomalu tažené recepty.
Jeho chuť skvěle ladí s dalšími středomořskými bylinkami, jako je bazalka, oregano nebo majoránka, a tvoří základ mnoha provensálských směsí. Pokud chcete chuťově vyladit těstoviny, pizzu nebo pečenou zeleninu, tymián vás rozhodně nezklame.
Kam se tymián nejlépe hodí?
Tymián se skvěle kombinuje s masem, zeleninou, sýry i luštěninami. Díky své schopnosti postupně uvolňovat aroma se hodí do receptů, kde potřebujete, aby koření rozvinulo chuť jídla postupně.
- Polévky a omáčky – Výborný do vývarů, rajčatových omáček, krémových polévek i omáček k masu.
- Maso a ryby – Skvěle dochutí pečené kuře, vepřové i zvěřinu, hodí se také na ryby, zejména lososa nebo pstruha.
- Zelenina a luštěniny – Výborný k pečeným bramborám, lilku, cuketě nebo do dušené čočky a cizrny.
- Těstoviny a pizza – V kombinaci s oreganem a bazalkou tvoří dokonalou směs na pizzu, těstoviny nebo bruschetty.
- Bylinková másla a dresinky – Přidejte tymián do olivového oleje, másla nebo domácích dresinků a povýšíte chuť každého jídla.
- Paštiky a nádivky – Perfektní do domácích paštik, sekaných nebo pečených nádivkových směsí.
Tip: Tymián si skvěle rozumí s citronem, medem a česnekem, takže ho můžete využít nejen v klasické kuchyni, ale i při přípravě bylinkových čajů nebo ochucených sirupů. Pokud chcete středomořskou atmosféru na talíři, zkuste tymián smíchat s bazalkou, oreganem a majoránkou a posypat touto směsí rajčata se sýrem nebo grilovanou zeleninu – jednoduchý trik, který jídlo krásně provoní a zvýrazní jeho chuť.