Drcený kmín je zlatá střední cesta mezi celým a mletým kmínem. Zachovává si výrazné aroma a kořenitou chuť českého kmínu, ale díky drcení se uvolňuje rychleji než celý kmín, což usnadňuje jeho použití v kuchyni. Má intenzivní vůni s jemně oříškovým a citrusovým podtónem, která se skvěle hodí do tradičních i moderních receptů.
Český kmín patří mezi nejkvalitnější na světě a je oceňován pro svůj vyšší obsah aromatických silic. Drcená varianta je ideální do pokrmů, kde chcete, aby byl kmín cítit jak chuťově, tak i lehce texturou, ale zároveň aby se lépe zapracoval do jídla než celý kmín.
Kam se drcený kmín nejlépe hodí?
Díky své hrubší struktuře se skvěle hodí tam, kde chcete výraznou chuť a vůni kmínu, ale zároveň nechcete používat mletou variantu.
- Chléb a pečivo – Skvělý do domácího chleba, rohlíků i slaného pečiva, kde dodá nejen chuť, ale i jemnou křupavost.
- Bramborové pokrmy – Hodí se do pečených brambor, bramboráků i bramborových placek, kde krásně podtrhne chuť.
- Zelí a luštěniny – Pomáhá dochutit dušené i kysané zelí, fazole, čočku nebo cizrnu a zároveň podporuje jejich stravitelnost.
- Maso a grilování – Drcený český kmín je skvělý na kachnu, husu, vepřovou pečeni i grilované maso, kde se postará o příjemně kořeněný podtón.
- Houbové pokrmy a pomazánky – Výborně doplní dušené houby, houbové omáčky nebo tvarohové pomazánky.
- Kořenící směsi – Drcený kmín je také perfektní do hrubozrnných domácích směsí na grilování nebo na dochucení různých druhů sýrů a marinád.
- Polévky a omáčky – Skvělý do bramboračky, gulášovky i hrachové polévky, kde se lépe zapracuje než celý kmín.
Drcený kmín je skvělý nejen do tradičních receptů, ale i pro moderní kuchyni. Vyzkoušejte ho v domácích sýrových krekrech, slaných sušenkách nebo v bramborových karbanátcích – jeho jemně křupavá struktura přidá jídlu zajímavou texturu.