Africké koření
Africká kuchyně je neuvěřitelně rozmanitá a plná intenzivních chutí. Spojuje tradiční kořeněné směsi s jednoduchými surovinami, jako je maso, luštěniny, obiloviny a zelenina. Přestože má každá část Afriky své specifické chutě, jedno je společné – jídla jsou plná vůní a koření hraje klíčovou roli. Tato směs je inspirovaná právě tímto bohatstvím chutí a pomůže vám snadno vytvořit exotická jídla i ve vaší kuchyni.
Jak použít africké koření?
Tato směs je skvělá nejen na maso, ale i na vegetariánská jídla a exotické přílohy. Vyzkoušejte ji třeba takto:
- Grilované a pečené maso: Skvěle se hodí na kuře, jehněčí nebo ryby.
- Dušené pokrmy: Přidejte do pomalu vařených masových ragú nebo luštěninových směsí.
- Kuskus a rýže: Smíchejte s kuskusem nebo rýží a doplňte sušeným ovocem nebo ořechy pro autentickou chuť.
- Pečená zelenina: Okořeňte batáty, dýni nebo mrkev a upečte dozlatova.
Tip na africkou specialitu
Pokud chcete zažít pravou chuť západoafrické kuchyně, zkuste připravit senegalské kuře Yassa – pomalu dušené kuře v pikantní cibulové omáčce s citronem a hořčicí.
Recept na kuře Yassa (4 porce)
Ingredience:
- 4 kuřecí stehna (nebo celé kuře rozdělené na části)
- 4 velké cibule (nakrájené na tenké plátky)
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 1 citron (šťáva)
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička Afrického koření
- 1/2 lžičky nového koření nebo muškátového ořechu
- 2 lžíce oleje
- 1/2 šálku vody nebo kuřecího vývaru
- Mleté chilli pro přidání pikantnosti
- Sůl podle chuti
Postup:
- Marinování: Smíchejte citronovou šťávu, hořčici, koření a trochu oleje. Přidejte kuře, promíchejte a nechte marinovat alespoň 1 hodinu (ideálně přes noc).
- Smažení: Rozehřejte olej na pánvi a opečte kuře dozlatova. Poté ho odložte stranou.
- Cibulová omáčka: Do stejné pánve přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova (cca 10–15 minut).
- Dušení: Přidejte marinádu, kuřecí vývar a vložte zpět opečené kuře. Přikryjte a nechte dusit 30–40 minut, dokud není maso měkké a šťáva krásně zredukovaná.
- Podávání: Tradičně se servíruje s rýží nebo kuskusem.
Doporučené dávkování
2 polévkové lžíce koření na 1 kg masa
Země původu
Česká republika
Etiketa pro africké koření
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Africké koření nabízíme v těchto variantách
Dávkování afrického koření
Narazili jste v receptu na africké koření a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste afrického koření měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí. My doporučujeme 2 polévkové lžíce koření na 1 kg masa.
Druh kuchyně, ve které se africké koření s oblibou používá
Na co se africké koření většinou používá
Kde koupím africké koření?
Nejenom africké koření, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně afrického koření.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě