Pepř to je základ kuchyně. A když se řekne pepř, každého napadne ten černý. Ale proč se spokojit jen s jednou chutí, když jich můžete mít rovnou pět? Barevný pepř je směs, která dá vašemu jídlu říz, vůni a atraktivitu. Kombinuje černý, bílý, zelený a červený pepř, takže v sobě má všechno – od jemné ovocné pikantnosti až po pořádnou pepřovou pecku.
A aby toho nebylo málo, přihodili jsme k této klasické partě i pepř sečuánský, který přináší svou příjemnou citrusovou svěžest.
Jak barevný pepř v kuchyni použít?
Tenhle pepř se hodí úplně na všechno. Stačí ho trochu podrtit a hodit do omáčky, na steaky, na pečené brambory, do marinád nebo třeba na grilovanou zeleninu. Navíc vypadá skvěle, takže si rozhodně zaslouží nějaký krásný průhledný mlýnek a čestné místo na jídelním stole.
Kreativita použité barevného pepře nemá hranic. Ale jestli nevíte, kde začít, tady máte pár nápadů:
- Steaky a grilované maso – Pepř a steak jsou nerozluční kámoši. Rozdrťte pepř v hmoždíři nebo mlýnku a maso s ním pořádně posypte těsně na konci grilování.
- Ryby a mořské plody – Jemná chuť ryb si s barevným pepřem skvěle rozumí. Stačí lehce posypat na samotný závěr tepelné úpravy, nejlépe až na talíři.
- Omáčky a marinády – Smetanová omáčka s barevným pepřem? To je luxus, který si zaslouží každý steak nebo těstoviny. A co teprve, když ho přihodíte do domácí marinády? Maso bude šťavnaté a plné chuti.
- Brambory, zelenina a vše mezi tím – Ať už pečete brambory, grilujete zeleninu nebo si chystáte luxusní domácí hranolky, barevný pepř to vždycky posune směrem k dokonalosti.
- Pepřový olej – Smíchejte celý pepř s olivovým olejem, nechte pár dní odležet a pak tím ochucujte saláty, grilovanou zeleninu nebo steaky.
- Domácí paštiky, pomazánky a sýry – Posypte si s ním třeba hermelín nebo ho přimíchejte do pomazánky. Z jednoduché večeře uděláte zážitek.
Barevný pepř je zkrátka univerzální kouzelník. Umí být jemný i ostrý, elegantní i divoký, vždycky ale dodá jídlu tu správnou jiskru. Ať už ho přihodíte na poslední chvíli na steak, zamícháte do omáčky nebo nasypete do těsta na domácí slané sušenky, nikdy nešlápnete vedle. Takže jestli ve vaší kuchyni něco nesmí chybět, je to právě tahle barevná pepřová směs – vždy připravená na pořádnou chuťovou akci!