Když se řekne majoránka, většina z nás si hned představí bramboráky, zabijačkové dobroty nebo poctivou bramboračku. Tuhle aromatickou bylinku ale využijete mnohem víc – skvěle ladí s česnekem, výborně se hodí k luštěninám a dokáže povznést chuť polévek, omáček i masitých jídel. Její jemně sladká chuť s lehce hořkým podtónem dodává pokrmům hloubku a harmonii, ale pozor – majoránka se přidává až na závěr vaření, aby si zachovala své aroma.
Jak majoránku používat?
Tahle bylinka je jeden ze základních pilířů české kuchyně, ale rozhodně se nemusí držet jen u bramboráků a polévek! Dá se s ní kouzlit daleko víc a výborně doplní nejen tradiční, ale i moderní recepty.
- Polévky a omáčky – klasika, bez které by nebyla bramboračka, hrachová nebo čočková polévka. Hodí se i do gulášů nebo omáček k pečenému masu.
- Bramborová jídla – bramboráky, šťouchané brambory nebo bramborová kaše s majoránkou chutnají ještě líp.
- Zabijačkové speciality – majoránka už tradičně patří do jelit, jitrnic, tlačenky i zabijačkové polévky.
- Luštěniny – skvěle podpoří i chuť čočky, fazolí i hrachu a zároveň pomůže s jejich stravitelností.
- Bylinková másla a pomazánky – zkuste majoránku smíchat s máslem, tvarohem nebo lučinou a natřít na chleba.
Tip na závěr
Majoránka se skvěle doplňuje s česnekem, takže pokud připravujete něco, kde je česnek hlavní hvězdou – třeba pečené maso, brambory nebo domácí pomazánky – špetka majoránky to ještě víc vytáhne a zakulatí chutě. A jestli jste ji zatím nezkusili v domácí bylinkové soli, tak o hodně přicházíte! Stačí ji smíchat s hrubou solí, trochou tymiánu a rozmarýnu a máte voňavou směs, která dodá jídlu ten správný šmrnc.