Koření Pepř tasmánský
Tasmánský horský pepř je australská specialita pocházející z divoce roustoucí rostliny. V dávných dobách se v Austrálii používal jako náhrada klasického pepře, který v daleké kolonii nebyl dostupný.
Tasmánský pepř chutná nejprve ovocně sladce a pak najednou překvapí intenzivní kořenitostí. To vede k mírně opojnému pocitu. Hodí se především k červenému masu, pokrmům ze zvěřiny nebo třeba steaku z tuňáka. Protože obsahuje červené barvivo, dodává barvu nevýrazným bledým omáčkám. V Japonsku jím s oblibou aromatizují Wasabi. Kromě jídla se užívá i k ochucení alkoholických nápojů.
Bobule tasmánského pepře obsahuje polygodial, který nabízí jedinečný zážitek z kořeněnosti, ale také eugenol, vitamíny A a C a různé minerály.
Chcete-li z tasmánského pepře vytěžit maximum, doporučujeme pepř pomlít nebo podrtit až těsně před použitím. Je lepší pepř nevařit, aby se neztratilo jeho aroma. Je méně vhodný pro použití v mlýnku na pepř, protože kuličky mají tendenci mlecí mechanismus ucpat, raději tedy použijte hmoždíř.
Chuť a vůně
Chuť tohoto pepře je sladká, doprovázená intenzivní pálivostí. Dobře se snoubí s většinou koření.
Kde se pěstuje
Roste výhradně v Tasmánii.
Na co se používá
Především k červenému masu a zvěřině, do omáček nebo k ochucení alkoholických nápojů.
Země původu
Austrálie
Etiketa pro tasmánský pepř
Označte si své kořenky stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na kořenky nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Honza z Království doporučuje
Při použití tohoto pepře mějte lehkou ruku, protože jeho síla je asi 10x větší, než u klasického pepře.
Dávkování tasmánského pepře
Narazili jste v receptu na tasmánský pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 2 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 6 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 7 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste tasmánského pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se tasmánský pepř řekne:
|
jiné názvy:
|
horský pepř, cornwallský pepř
|
|
latinsky:
|
Tasmannia lanceolata
|
|
slovensky:
|
korenie tasmánske
|
|
anglicky:
|
Tasmanian Pepper Berries
|
|
německy:
|
Tasmanischer Pfeffer
|
|
francouzsky:
|
Poivre de Tasmanie
|
Druh kuchyně, ve které se tasmánský pepř s oblibou používá
Na co se tasmánský pepř většinou používá
Kde koupím tasmánský pepř?
Nejenom tasmánský pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně tasmánského pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v libovolném množství již od 10 gramů a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě