Indická kuchyně je jako barevná mozaika vůní, chutí a exotických koření. A kari koření je její nejslavnější ikona. Jen si představte hřejivou kurkumu, svěží koriandr, zemitý římský kmín a jemně pikantní zázvor, jak se pomalu uvolňují na rozpálené pánvi a provoní celou kuchyni. K tomu přidejte kardamom, muškátový květ a špetku chilli, které dodají pokrmu jemnou exotickou jiskru. Tato směs exotického koření přináší vyváženou kombinaci chutí, která promění i obyčejné jídlo v gurmánský zážitek.
Indické kari neznamená jen jednu chuť – každý region, dokonce každá rodina má svou vlastní tajnou směs. Tato varianta je jemnější a přizpůsobená českým chutím, takže si ji užije každý, kdo chce objevovat kouzlo indické kuchyně, ale nechce to přehnat s pálivostí. Pokud jste ale kari podlehli a chcete více objevovat jeho nekonečné chutě, prozkoumejte naši širokou nabídku kari koření z různých koutů orientu.
Jak koření na indické kari použít?
- Na krémové kari omáčky – Samozřejmě ideální koření na skvělé kuře s kokosovým mlékem, jehněčí v rajčatové omáčce nebo pomalu dušené hovězí na kari.
- Do rýže a luštěnin – Přidejte kari koření do indické čočky dhal, cizrnového kari s rajčaty nebo obyčejné basmati rýže, kterou nádherně ovoní.
- Na restovanou zeleninu – Perfektní koření na květákové kari, pečené batáty s kari máslem nebo zeleninu na pánvi s kokosovým mlékem.
- Na polévky a omáčky – Obohatí mrkvovo-koriandrovou polévku, krémovou dýňovou polévku nebo hustou čočkovou polévku s kari.
- Do marinád a dipů – Smíchejte kari koření s jogurtem, citronovou šťávou a česnekem na indickou marinádu pro maso, tofu nebo zeleninu.
- Na pečené brambory nebo hranolky – Ano, kari koření je také skvělá alternativa ke klasickému koření na brambory, kterým dodá jemně pikantní exotickou chuť.
- Do domácího kari másla – Smíchejte koření s rozpuštěným máslem a potřete grilované maso, zeleninu nebo kukuřici.
Jak s kari kořením pracovat?
Aby se chutě kari koření naplno rozvinuly, doporučujeme jej krátce opražit na oleji nebo přepuštěném másle ghí. Teplo uvolní vůni koření a zvýrazní jeho chuť. Pokud připravujete omáčku nebo polévku, přidejte kari hned na začátku vaření k cibuli a česneku, aby se chuť dokonale rozložila. V marinádách nechte maso nebo zeleninu odpočívat alespoň pár hodin, ideálně přes noc.
Indická kuchyně je plná barev, vůní a chutí – stačí jedno sousto a rázem se ocitnete v uličkách Dillí nebo na pobřeží Goa. Vyzkoušejte také další exotické směsi jako Biryani Masála pro voňavou rýži nebo Tandoori Masála na grilované pokrmy.