Chilli Kashmiri je přesně to pravé pro každého, kdo má rád barvu, chuť a lehkou pikantnost. Žádné drsné chilli peklo, ale pohodová paprička s mírným řízem a krásně sladkým, ovocným profilem. Pálivost kolem 5 000 až 10 000 SHU je tak akorát, aby jídlo oživila, ale nepřehlušila ostatní chutě. A navíc ta barva! Tohle chilli udělá z každého karí a tandoori zářící poklad.
Kashmiri chilli pochází z Indie, kde je oblíbené právě díky své nízké pálivosti a sytě červené barvě. V chuti najdete sladké, ovocné a lehce kouřové tóny, které parádně ladí s indickými kořenícími směsmi, zeleninou nebo i jemným masem. Pokud tedy plánujete udělat jídlo výraznější, ale nechcete, aby hosté lapali po dechu, chilli kashmiri je ideální volba.
Na co se chilli Kashmiri hodí?
Největší výhodou těchto chilli papriček je jejich univerzálnost. Využijete je skoro všude, kde byste normálně sáhli po sladké paprice. Jen s tím rozdílem, že jídlu navíc přidáte pikantní šmrnc a barvu.
- Indická jídla – Do karí, masály nebo kuřete tandoori je Kashmiri jako dělané. Dodá krásnou barvu i jemnou pálivost.
- Luštěniny a zelenina – Je to perfektní chilli i do čočky, cizrny, pečené mrkve nebo lilku. Skvěle funguje i ve veganských pokrmech.
- Rajčatové omáčky a polévky – Ať už vaříte boloňskou omáčku, tomatovou polévku nebo lečo, s Kashmiri bude všechno o chlup lepší.
- Marinády a maso – Zamíchej ho do jogurtu s česnekem, citronem a koriandrem a hned máte parádní základ na kuřecí maso nebo tofu.
- Sladké kombinace – Zkuste ho špetku přisypat do čokoládového dezertu, domácí granoly nebo kořeněného čaje nebo i kávy. Opravdu! Budete překvapený, jak dobře si s ostatními chutěmi sedne.
Kashmiri je ideální, když chcete barvu, chuť a jen lehkou pálivost. Je to takový kuchyňský kamarád, který vás nikdy nezradí a pomůže udělat jídlo zajímavější bez toho, abyste potřebovali hasicí přístroj.