Jalapeño ve své červené variantě dozrává déle na slunci, což mu dodává plnější chuť, jemnou sladkost a o něco vyšší pálivost než jeho zelený protějšek. Stále se drží kolem 10 000 SHU, takže je mírně pikantní, ale díky své zralosti má navíc lehce ovocný a kouřový nádech.
Pokud máte rádi chilli, které jemně zahřeje, ale zároveň dodá pokrmu hloubku, červené jalapeño je skvělá volba. Nepřebíjí ostatní chutě, ale naopak je zvýrazní a propojí, což ho dělá ideálním pro omáčky, marinády, polévky nebo grilovaná jídla.
Jak červené jalapeño chilli papričky používat?
Díky jemnému mletí se tyhle papričky skvěle hodí do pokrmů, kde chcete, aby se chilli rovnoměrně rozložilo a dokonale propojilo s ostatními chutěmi.
- Mexické omáčky a salsy – skvělé do rajčatových omáček, pikantních sals a marinád, kde se jeho lehce sladká chuť krásně spojí s rajčaty, česnekem a limetkou.
- Těstoviny a rizota – přidejte ho do rajčatových těstovinových omáček nebo krémových rizot, kde jeho jemná pálivost zvýrazní celkovou chuť.
- Grilovaná a pečená masa – smíchejte ho s kořením a olejem pro marinádu na kuřecí, vepřové i hovězí maso, nebo ho použijte do BBQ směsí.
- Polévky a pomazánky – skvělé do krémových polévek, hummusu, sýrů nebo pomazánek, kde jeho jemná sladkost krásně vyváží slanější složky.
- Pizza a hamburgery – přidejte ho do mletého masa na burger nebo posypte čerstvě upečenou pizzu, kde se skvěle doplní s roztaveným sýrem.
Červené vs. zelené jalapeño – kdy které?
- Červené jalapeño je zralejší, sladší a o něco pálivější, ideální do rajčatových omáček, BBQ směsí a pikantních sals.
- Zelené jalapeño je čerstvější, bylinnější a lehčí, hodí se skvěle do marinád, citrusových pokrmů a svěžích pomazánek.
Obě varianty jsou skvělé, záleží jen na tom, jestli chcete pikantní svěžest zeleného jalapeña nebo sladší a výraznější chuť červeného.
A jestli vám červené jalapeño chutná, ale chcete ještě něco drsnějšího, hlubšího a s vůní otevřeného ohně, pak musíte ochutnat Chipotle. To je jalapeño, které si prošlo peklem – doslova! Suší se a udí nad dřevem, čímž získá neodolatelnou kouřovou chuť a příjemně dlouhotrvající pálivost.
Hodí se do BBQ omáček, chilli con carne, marinád na grilování, ale i do sals, kde chcete přidat nejen říz, ale i tu specifickou kouřovou hloubku. Máme ho ve dvou variantách – drcené pro ty, co chtějí cítit kousky pod zubem, a mleté pro hladké omáčky a směsi, kde se pálivost krásně rozplyne. Takže jestli vás baví jalapeño, ale chcete mu dát trochu divočejší nádech, Chipotle je jasná volba.
Dávkování mletých červených chilli papriček Jalapeño
Narazili jste v receptu na mleté červené chilli papričky Jalapeño a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 9 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletých červených chilli papriček Jalapeño měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Kde koupím mleté červené chilli papričky Jalapeño?
Nejenom mleté červené chilli papričky Jalapeño, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletých červených chilli papriček Jalapeño.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě