Nejlepší koření na zvěřinu

Koření na zvěřinu

Zdravá a chutná zvěřina je nejlepší čerstvá, bohužel je dostupná pouze podzim a v zimě. Ve specializovaných obchodech se ale dá kvalitní mrazené vakuově balené maso koupit po celý rok. Pernatá je vhodná na pečení, vysoká na omáčky a minutky, černá je univerzální. Oblíbení jsou bažanti na pečení, dušení, grilování nebo na ragů. Maso je dobré podle druhu nechat odležet a pak stačí vybrat jednoduše vhodné koření. Do omáček jsou vynikající sušené švestky natural a brusinky, které báječně nasáknou omáčku.  Dančí guláš můžete navíc vylepšit lžičkou směsí perníkového koření.

Více

Nejoblíbenější směsi koření na zvěřinu

Cibule restovanáKaramelová chuť restované cibule umí v srnčím ragú nebo kančím guláši nahradit dlouhé stání u plotny. Přidejte ji ke konci vaření, případně na chléb se sádlem k paštice.Skladem30 Kč / 50 gVybrat balení DivočinaLesní jalovec, bobkový list, pepř a bylinky jsou přesně ta parta, která zvěřinu podrží. Směs vetřete do srnčí kýty, kančí plece nebo bažanta a nechte maso odpočinout.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení Klobásové kořeníDomácí klobásy ze zvěřiny potřebují papriku, česnek, pepř i kmín v dobrém poměru. Tato směs sedne k jelenímu nebo kančímu mletému masu, případně do pikantní sekané.Skladem40 Kč / 50 gVybrat balení Perníkové kořeníVe zvěřinové omáčce se šípky, vínem nebo povidly může malá špetka perníkového koření udělat příjemné kouzlo. Skořice, anýz a citrusy podpoří sladší, podzimní charakter masa.Skladem36 Kč / 40 gVybrat balení Provensálské kořeníBylinková směs s tymiánem a rozmarýnem dodá srnčí kýtě nebo bažantovi jemně středomořský směr. Promíchejte ji s olejem, česnekem a trochou citronu jako marinádu.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení ZvěřinaŠípková, zelí, víno i kořenová zelenina, tahle směs se v těchto zvěřinových klasikách cítí doma. Jalovec, rozmarýn, tymián, pepř a bobkový list podrží srnčí, jelení i kančí maso.Skladem48 Kč / 40 gVybrat balení

Nejoblíbenější jednodruhové koření na zvěřinu

Bobkový list celýPři pomalém tažení jeleního ragú nebo kančího guláše udělá pár bobkových listů výbornou službu. Do omáčky s vínem, kořenovou zeleninou a šípkovým protlakem přidají lehce nahořklý tón.Skladem20 Kč / 5 gVybrat balení Bobkový list celý BIOCelý list nechte pracovat v marinádě na srnčí kýtu nebo ve výpeku k divočákovi. Zemitá vůně se krásně spojí s červeným vínem, cibulí a trochou česneku.Skladem19 Kč / 5 gVybrat balení Bobkový list mletýKdyž nechcete v husté šípkové omáčce lovit listy, mletá varianta je praktická. Stačí špetka do dančího ragú, paštiky nebo marinády, kde se chuť rozprostře rovnoměrně.Skladem24 Kč / 20 gVybrat balení Hřebíček celýDo marinády na jelení nebo do vývaru ke zvěřinové omáčce stačí pár celých hřebíčků. Vůni pouštějí pomalu, proto je před servírováním vytáhněte, ať nepřebijí maso.Skladem38 Kč / 20 gVybrat balení Hřebíček celý BIOHřejivý hřebíček patří k výrazným pomocníkům, proto s ním u srnčího ragú nebo nakládané zvěřiny zacházejte opatrně. V kombinaci s novým kořením a bobkovým listem krásně zateplí základ.Skladem48 Kč / 20 gVybrat balení Hřebíček mletýŠpetka mletého hřebíčku umí v tmavé omáčce ke kančímu masu vykouzlit kořeněnou hloubku. Dobře se hodí i do zvěřinové paštiky, jen ho dávkujte opravdu po malých dávkách.Skladem40 Kč / 20 gVybrat balení Jalovec celýLehce rozmáčknuté jalovčinky přinesou srnčímu, jelenímu i kančímu masu pravou lesní vůni. Zkuste je do marinády s vínem, do výpeku nebo k zelí pod divokou kachnu.Skladem33 Kč / 30 gVybrat balení Jalovec červený celýČervený jalovec je o něco měkčí a nasládlejší, proto se pěkně ukáže u srnčího na smetaně nebo kančího ragú. Před vařením kuličky podrtit, vůně se rychleji otevře.Skladem33 Kč / 30 gVybrat balení Koriandr mletýCitrusově sladký koriandr dovede zvěřinu příjemně odlehčit, aniž by z ní udělal exotiku za každou cenu. Zkuste ho do marinády na jelení, ke kančímu s rajčaty nebo do domácího chleba.Skladem28 Kč / 40 gVybrat balení Nové koření celéPár podrcených kuliček nového koření rozvoní marinádu na srnčí, silný vývar i paštiku z divočiny. Spolu s bobkovým listem a jalovcem vytvoří klasický základ pro tmavé omáčky.Skladem26 Kč / 20 gVybrat balení Pepř černý celýCelé kuličky černého pepře nechte táhnout ve vývaru nebo omáčce k divočákovi, chuť se uvolní pomalu a čistě. Do marinády je lehce rozmáčkněte plochou stranou nože.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení Pepř černý drcenýHrubší pepřová struktura se hodí na zvěřinové steaky i do domácích klobás z kančího masa. Přidá jasný říz a v omáčce k pečené kýtě se nerozplyne úplně do ztracena.Skladem30 Kč / 30 gVybrat balení Pepř černý MalabarMalabar má zemitou ostrost a jemně ovocné aroma, které ke zvěřině krásně sedí. Namelte ho na srnčí medailonky, do omáčky k bažantovi nebo do marinády na kančí.Skladem42 Kč / 30 gVybrat balení Pepř černý mletýJemně mletý pepř se v paštice, ragú i marinádě rozprostře rovnoměrně a podrží masovou chuť. Hodí se, když nechcete v omáčce výrazné kousky, ale potřebujete hřejivý říz.Skladem36 Kč / 30 gVybrat balení Pepř černý mletý BIOU zvěřinového guláše nebo srnčího na víně se mletý pepř zapracuje rychle a bez čekání. Přidávejte postupně, aby ostrost doplnila jalovec, bobkový list a kořenovou zeleninu.Skladem36 Kč / 20 gVybrat balení Pepř kubebovýKubebový pepř má svěží citrusově kafrový tón, který umí zvěřinové omáčce dodat zajímavější linku. Skvěle funguje s bažantem, houbovým ragú nebo marinádou na divočáka.Skladem37 Kč / 10 gVybrat balení Pepř patagonskýOvocné, lehce skořicové tóny patagonského pepře se hodí na dokončení kančího ragú nebo omáčky se švestkovým chutney. Podrťte ho v hmoždíři a přidejte až ke konci.Skladem152 Kč / 20 gVybrat balení RozmarýnPři pečení srnčího hřbetu nebo kančí plece rozmarýn pustí borovicovou vůni a lehkou hořkost. Dobře se snese s česnekem, červeným vínem i kořenovou zeleninou ve výpeku.Skladem28 Kč / 20 gVybrat balení TymiánTymián je výborný tam, kde se zvěřina peče nebo dusí pomalu. Přidejte ho do paštiky, srnčího ragú nebo omáčky k dančímu, dodá bylinkovou svěžest bez přehlušení masa.Skladem28 Kč / 20 gVybrat balení Tymián BIOLehce nahořklý tymián s tónem hřebíčku se hodí k divoké kachně, srnčímu i domácí terině. V marinádě s vínem a česnekem pracuje nenápadně, ale spolehlivě.Skladem36 Kč / 20 gVybrat balení Zázvor mletýCitrusově pikantní zázvor se u zvěřiny hodí spíš jako drobná jiskra než hlavní chuť. Zkuste špetku do marinády na kančí, silného vývaru nebo paštiky.Skladem39 Kč / 30 gVybrat balení Zázvor mletý BIOKdyž je omáčka k divočině hodně těžká, malá dávka zázvoru ji příjemně rozsvítí. Hodí se k jelenímu ragú, kančí marinádě nebo ovocné omáčce se švestkami.Skladem45 Kč / 30 gVybrat balení
Odesláním formuláře souhlasíte se zpracováním osobních údajů.

Sledujte nás na sociálních sítích, ať vám nic neunikne :-)

Facebook Instagram Youtube
Nákupní košík
0x 0 g Název položky x
Celkem
Váš košík je zatím prázdný

U objednávek nad 1 500 Kč je poštovné zdarma.

Informace o dopravě a platbě

Pro doručení na Slovensko Slovensko prosím objednávajte na kralovstvochuti.sk.

Tak jako se pořádné vaření neobejde bez dobrého koření, tak i náš e-shop se neobejde bez cookies. Používáme je pro správné fungování webu, měření návštěvnosti a zobrazování relevantních nabídek. Svůj souhlas můžete kdykoliv změnit.