Pokud chcete jídlu dodat chuť, barvu i zajímavou texturu, tahle hrubě drcená zelená paprika je přesně pro vás. Má jemně nasládlou, svěže paprikovou chuť, která se skvěle hodí do celé řady pokrmů – od polévek a omáček, přes masa až po sypání na hotová jídla. A když ji zkombinujete s červenou paprikou ve vločkách, získáte nejen krásný barevný kontrast, ale i dokonale vyváženou chuť.
Na rozdíl od sladké mleté papriky zůstává tahle varianta hrubší, takže v jídle nezmizí úplně, ale dodá mu i lehce strukturu. Zelená paprika je mírnější než červená, má svěží, lehce bylinný nádech a krásně zvýrazní ostatní suroviny. Pokud chcete paprikovou chuť bez intenzivní sladkosti, zelená varianta je skvělá volba.
Jak hrubé paprikové vločky kuchyni využít?
Díky hrubší konzistenci je tahle paprika nejen o chuti, ale i o vzhledu. Kousky zůstávají v jídle viditelné, takže se hodí nejen jako dochucovadlo, ale i jako dekorativní posyp.
- Polévky a omáčky – skvělá do rajčatových, smetanových i zeleninových polévek, kde dodá jemně paprikovou chuť bez sladkosti klasické červené papriky.
- Maso a grilování – lehce posypte kuřecí, vepřové nebo hovězí maso před pečením nebo grilováním pro jemný paprikový nádech.
- Sýry a pomazánky – vynikající do tvarohových a sýrových pomazánek, kde nejen ochutí, ale i krásně ozdobí.
- Vaječná jídla a těstoviny – zkuste přidat do míchaných vajec, těstovinových omáček nebo rizota, kde se krásně rozvoní a zvýrazní ostatní ingredience.
- Pizzy a pečivo – posypte ji na čerstvě upečenou pizzu nebo slané pečivo, kde vytvoří jemně křupavou paprikovou vrstvu.
Kdy sáhnout po zelené a kdy po červené paprice?
Zelená paprika je jemnější a má lehce svěží tón, červená je naopak sladší a výraznější. Pokud chcete vyváženou chuť i krásný barevný efekt, zkuste je kombinovat – třeba na pizzu, do těstovin nebo do dipů.
Tip na závěr
Chcete zelenou papriku zvýraznit ještě víc? Smíchejte ji s trochou olivového oleje a nechte chvíli odstát – krásně se rozvoní a změkne, takže ji můžete použít třeba jako základ pro ochucený olej nebo dresink.