Tyto vrcholové lístky kopru, jemně sušené a drcené, si zachovávají plnou chuť a vůni čerstvé bylinky. Díky tomu ho můžete použít stejně jako čerstvý kopr, ale s výhodou, že ho máte po ruce kdykoliv. Skvěle se hodí do smetanových omáček, nakládání zeleniny, pomazánek nebo k rybám.
Sušený kopr má oproti čerstvému intenzivnější aroma, lépe se dávkuje a není potřeba ho nijak připravovat. Stačí ho přisypat rovnou do jídla a nechat rozvonět.
Jak sušený kopr používat?
Sušená varianta kopru se hodí tam, kde se dobře propojí s ostatními chutěmi a kde může jemně rozvinout svou vůni.
- Omáčky a polévky – koprová omáčka, kulajda, smetanové polévky a bramboračky – tady sušený kopr vynikne nejlépe.
- Nakládání zeleniny – i pro nakládané okurky, zelí, cibuli, červenou řepu nebo třeba domácí kvašenou zeleninu udělá sušený kopr skvělou službu.
- Pomazánky a bylinková másla – smíchejte kopr s tvarohem, lučinou nebo máslem, přidejte citronovou šťávu a máte perfektní bylinkovou pomazánku.
- Rybí pokrmy – sušený kopr skvěle dochutí pečené i grilované ryby, obzvlášť lososa, tresku nebo makrelu.
- Kořenění brambor – přidejte ho k pečeným bramborám, bramborové kaši nebo do bramborového salátu.
A jednoduchý tip na dokonalého lososa? Vyzkoušejte švédský domácí gravlax, tedy nakládanou syrovou rybu. Stačí lososa posypat směsí soli, cukru, sušeného kopru a trochy bílého pepře, zabalit do fólie a nechat 24 hodin marinovat v lednici. Výsledek? Doma připravený jemně nakládaný losos, který chutná jako z luxusní restaurace.