Zima bez svařáku by byla jako léto bez zmrzliny – dá se to přežít, ale upřímně, kdo by chtěl? Svařené víno je pro nás tím pravým zimním elixírem, který nejen zahřeje ruce, ale i zvedne náladu. Pokud vás už omrzela klasika, nebo si chcete užít trochu „cestování“ s hrnkem horkého vína, tady je 20 tipů na neodolatelné verze svařáku.
Obecné rady, než se pustíte do míchání
- Nikdy víno nevařte – vařením ztrácí alkohol a zůstává jen teplý hrozen bez duše.
- Experimentujte s kořením – základní trio skořice, hřebíček a badyán je sice klasika, ale nic vám nebrání přidat kardamom, pepř nebo zázvor.
- Nebojte se ovoce – pomeranč a citron jsou stálice, ale granátové jablko nebo hruška dodají vašemu svařáku šmrnc.
- Slaďte s citem – cukr nebo med přidávejte až na konci, kdy jsou chutě propojené.
Než se pustíme do mixování
Kouzlo každého dobrého svařáku spočívá v kvalitním víně a skvělém koření. Co se vína týče, nesahat po tom, co zbylo z víkendového pečení, a raději investujte do suchého nebo polosuchého červeného s jemnými tóny, jako je Pinot Noir nebo Merlot. Bílé víno, třeba Müller-Thurgau nebo Riesling, funguje skvěle, když chcete překvapit něčím netradičním – pro letní variantu se hodí růžové a pro sladší zážitek jablečné víno.
Jakmile máme víno vybráno, přichází hlavní hráči – skořice, hřebíček a citrusová kůra. Tihle tři jsou základ, bez kterého svařák neexistuje. Ale nenechte se mýlit – prostor pro experimenty je široký. Zázvor, bobkový list nebo pepř umí dodat trochu trpčí šmrnc, zatímco kardamom, vanilka nebo muškátový květ zas přidají sladký nádech.
A teď sladidla: trocha cukru nebo medu na doladění harmonie a ovocné šťávy jako pomerančová či jablečná vám vyladí chuť do dokonalosti. Konečně, brusinky, granátová jadérka a plátky mandlí – to je dekorace, co potěší oko i chuťové buňky.
A teď už se ponořme do těch nejlepších tipů na svařené víno!
-
Karamelový svařák
- Ingredience: Červené víno, karamelový sirup nebo cukr (karamelizovaný), skořice, hřebíček, pomeranč, badyán
- Tento sladký a voňavý svařák je ideální pro milovníky karamelu. Perfektní pro ty, kdo mají rádi sladší nápoje s hloubkou.
-
Svařák s ginem
- Ingredience: Červené víno, gin, plátky citronu, hřebíček, jalovcové bobule, skořice, cukr nebo med
- Gin dodá svařáku bylinný nádech a jemnou ostrost. Oblíbený hlavně v Anglii pro trochu netradiční zimní večery.
-
Granátové jablko
- Ingredience: Červené víno, šťáva z granátového jablka, kousky jablek, hřebíček, skořice, badyán
- Tato varianta kombinuje sladkost vína s lehkou kyselostí granátového jablka. Ideální pro ty, kdo chtějí něco ovocného a osvěžujícího.
-
Javorový sirup
- Ingredience: Červené víno, javorový sirup, pomerančová kůra, skořice, hřebíček, vanilkový lusk
- Jemný, sladký nádech javorového sirupu svařáku přidá hřejivou, lesní atmosféru. Oblíbený hlavně v Severní Americe.
-
Med a zázvor
- Ingredience: Červené víno, čerstvý zázvor, med, citronová kůra, skořice, hřebíček
- Hřejivý zázvor s medem je skvělá kombinace pro sychravé zimní dny – říká se, že je to ideální volba proti nachlazení.
-
Francouzský Vin Chaud
- Ingredience: Červené víno, cukr, skořice, hřebíček, citronová kůra, pomerančová šťáva, kapka Grand Marnier
- Tradiční francouzská verze s pomerančovým likérem. Elegantní a šik – přesně jako Francie sama.
-
Německý Glühwein s ovocným likérem
- Ingredience: Červené víno, cukr, skořice, hřebíček, pomeranč, jablko, třešňový nebo malinový likér
- Trocha ovoce a likéru dodává německému svařáku hloubku. Ideální pro všechny, kdo milují sladké tóny.
-
Rakouský Glühwein s mandlovou esencí
- Ingredience: Červené víno, cukr, skořice, hřebíček, pomerančová kůra, mandlový likér
- Vídeňská varianta, která dodává svařáku jemný, marcipánový nádech. Doporučujeme na zimní večery.
-
Italské Vin Brulé s rozmarýnem
- Ingredience: Červené víno, cukr, skořice, hřebíček, pomerančová kůra, rozmarýn
- Bylinkový rozmarýn dává italskému svařáku zcela nový rozměr. Perfektní pro fajnšmekry, kteří milují italskou kuchyni.
-
Švédský Glögg
- Ingredience: Červené víno, portské víno, hřebíček, skořice, kardamom, pomerančová kůra, mandle, rozinky
- Švédský svařák je silnější a bohatší. Oblíbený hlavně na dlouhé zimní večery ve společnosti přátel.
-
Svařák s rozinkami a ořechy
- Ingredience: Červené víno, rozinky, celé mandle, plátky pomeranče, skořice, hřebíček
- Sladkost rozinek a jemná chuť mandlí dělají z tohoto svařáku skutečnou lahůdku.
-
Polský Grzane Wino s medem a malinovým sirupem
- Ingredience: Červené víno, med, skořice, hřebíček, citron, pomeranč, malinový sirup
- Sladký a ovocný punč s medem, populární na polských trzích.
-
Jablečný svařák s rumem
- Ingredience: Červené víno, jablečný mošt, rum, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, citron
- Spojení jablek a rumu vytváří sladký, ale výrazný nápoj s lehce kořeněnou chutí.
-
Americký Hot Spiced Wine s bourbonem
- Ingredience: Červené víno, cukr, skořice, hřebíček, pomeranč, bourbon
- Trocha bourbonu dodává americkému svařáku jemnou kouřovou chuť. Oblíbený na severoamerických zimních slavnostech.
-
Ruský Glintwein s čajem a vodkou
- Ingredience: Červené víno, černý čaj, skořice, hřebíček, citron, vodka
- Východoevropská klasika se špetkou vodky, která udrží vaše ruce i srdce teplé.
-
Svařák s černým pepřem a medem
- Ingredience: Červené víno, skořice, hřebíček, citron, černý pepř, med
- Lehce pikantní a sladký zároveň. Černý pepř dodává zajímavý kontrast sladkosti.
-
Maďarský Forralt Bor s černým pepřem
- Ingredience: Červené víno, skořice, hřebíček, nové koření, citron, černý pepř, med
- Tradiční maďarský svařák se špetkou pepře pro výraznější chuť.
-
Vanilkový a pomerančový svařák
- Ingredience: Červené víno, vanilkový lusk, pomerančová šťáva, skořice, cukr
- Lehce sladký a osvěžující, ideální pro ty, kteří mají rádi jemné aroma.
-
Svařák s čokoládou
- Ingredience: Červené víno, hořká čokoláda, skořice, pomerančová kůra, badyán, med
- Čokoláda dodá nápoji krémovou konzistenci a bohatou chuť.
-
Nealkoholický jablečný svařák
- Ingredience: Jablečný mošt, skořice, hřebíček, citronová kůra, pomeranč, med
- Ideální varianta pro děti nebo řidiče, kteří si chtějí užít chutě bez alkoholu.
Tak uznejte, že s tímto seznamem už se dá přežít i fakt hodně krutá zima!