Klasický svařák zná každý. Lahvinka vína, trocha skořice, pár hřebíčků, hvězdička badyánu a hotovo. Jenže svět svařeného vína je mnohem pestřejší. Život i svařák si můžeme vylepšit čokoládou, karamelem nebo třeba rumem či špetkou pepře. Připravíme si tak horký drink s originálním charakterem, chutí i náladou. Někdy jemně pohladí, jindy probudí jako sněhová sprcha.
Připravili jsme pro vás výběr dvaceti skvělých receptů, které promění zimu v dobrodružství chutí. Objevte francouzský Vin Chaud, švédský Glögg nebo českou klasiku s ovocem a medem. Ať už hledáte inspiraci na sváteční večer, nebo jen způsob, jak si zpříjemnit mrazivé odpoledne, tady najdete recept pro každou náladu – od sladkých svařáků pro labužníky až po ty, které mají pořádný říz pro ostré povahy.
Obsah článku
Sladké varianty pro zimní mlsouny
Když venku mrzne, sladké chutě zahřejí dvojnásob. Tyhle varianty svařeného vína potěší každého, kdo má rád hřejivou sladkost s trochou zimní nostalgie. A nebojte, není to jen cukr a nic víc, každá varianta má svůj vlastní charakter.
Karamelový svařák
Když zkaramelizujete cukr nebo použijete karamelový sirup, svařák dostane jemnou, lehce máslovou chuť. Skvělé pro večery, kdy chcete víno proměnit v tekutý dezert.
Ingredience:
Javorový svařák
Javorový sirup nedodává jen sladkost, ale i lehký nádech dřeva a lesa. Perfektní varianta pro chvíle, kdy si chcete připadat jako na horské chatě v Kanadě (i když sedíte doma na gauči).
Ingredience:
Vanilkový a pomerančový svařák
Když spojíte sladkost vanilky a svěžest pomeranče, vznikne svařák, který chutná jemně a lehce. Skvělý pro ty, kdo nemají rádi příliš výrazné chutě a hledají harmonii.
Ingredience:
Svařák s čokoládou
Hořká čokoláda dodá vínu hustší strukturu a sametovou chuť. Nápoj je bohatý, temný a sladký tak akorát. Ideální k večerním filmům nebo dlouhým zimním rozhovorům.
Ingredience:
Svařáky s alkoholovým šmrncem
Když vám samotné víno nestačí, přichází na scénu další hrdinové zimních večerů: gin, rum, bourbon nebo likéry. Tyhle varianty jsou sice silnější, ale zároveň voňavější, zajímavější a perfektní pro chvíle, kdy chcete trochu víc rozpálit náladu.
Svařák s ginem
Gin dodá svařáku jemnou ostrost a krásný bylinný podtón. Ideální volba, když chcete klasiku osvěžit a dodat jí nový rozměr. Na britských ostrovech naprostá zimní klasika.
Ingredience:
Francouzský Vin Chaud
Francouzská verze je decentní, jemná a voňavá po pomerančích. Grand Marnier nebo jiný citrusový likér ji krásně doladí a posune na úroveň „francouzského šiku“.
Ingredience:
Německý Glühwein s ovocným likérem
Klasický německý Glühwein je sladký a voňavý. Když přidáte třešňový nebo malinový likér, dostane krásnou ovocnou hloubku, která Vás zahřeje i potěší.
Ingredience:
Rakouský Glühwein s mandlovou esencí
Vídeňská klasika s marcipánovým nádechem. Mandlový likér nebo pár kapek mandlové esence vytvoří jemnou, sladkou chuť, která se nádherně snoubí s červeným vínem.
Ingredience:
Jablečný svařák s rumem
Když spojíte jablečný mošt, rum a víno, vznikne hřejivý nápoj s lehce ovocným základem a výraznou kořeněnou chutí. Tohle je svařák pro chvíle, kdy venku fouká a doma voní jablka.
Ingredience:
Americký Hot Spiced Wine s bourbonem
Americká varianta, která se často podává na zimních festivalech. Bourbon dodá jemnou kouřovou chuť a hutnější sladkost, která krásně ladí s pomerančem.
Ingredience:
Ruský Glintwein s čajem a vodkou
Ruská varianta je trochu silnější, trochu ostřejší. Přesně tak, jak to na východě mají rádi. Černý čaj přidá jemnou trpkost a vodka dodá sílu, která vás zahřeje až na Sibiř.
Ingredience:
- Červené víno
- Černý čaj (silný, kvalitní)
- Skořice, hřebíček
- Citron
- Vodka
Mezinárodní klasika: jak svařák chutná ve světě
Svařené víno je doma v celé Evropě a každý kraj do něj přidal něco svého. Už jsme se podívali do Francie, Německa nebo Ruska, ale tím cestování nekončí.
Švédský Glögg
Ve Švédsku se svařené víno mění na bohatý a sladký nápoj, který zahřeje i během polární noci. Glögg se připravuje nejen z červeného vína, ale často i s brandy a někdy dokonce se sladkým dezertním vínem. Kardamom je v něm povinnou součástí, stejně jako mandle a rozinky, které se servírují přímo ve sklenici.
Ingredience:
Maďarský Forralt Bor
Maďaři mají rádi výraznější chutě, a tak jejich Forralt Bor není jen sladký. Přidávají do něj černý pepř, nové koření a nechávají v něm vyniknout kořenitou ostrost. Je to svařák, který má říz, ale přitom si zachovává příjemnou sladkost díky medu.
Ingredience:
Tip navíc
Itálie do svého Vin Brulé někdy přidává rozmarýn, ve Španělsku ochutnáte horké červené víno s pomerančovou kůrou a v některých alpských oblastech se svařák kombinuje s bylinkami, které běžně patří do kuchyně, třeba s tymiánem nebo šalvějí.
Krásné na tom je, že každý recept si ho můžete upravit podle chuti, nálady nebo obsahu spíže.
Netradiční chuťové kombinace: když chcete svařák trochu jinak
Skořice a pomeranč jsou sice klasika, ale co když má člověk chuť na něco neobvyklého? Tady je pár tipů na svařáky, které vybočují z řady. Někdy jemně, někdy docela odvážně. Stačí si vybrat podle nálady.
Svařák s rozmarýnem
Rozmarýn známe hlavně z pečených brambor nebo středomořské kuchyně. Ale v kombinaci s červeným vínem, skořicí a pomerančem vytvoří nečekaně bylinkový a osvěžující nápoj, který chutná lehce a svěže. Skvělá volba, když nechcete nic přeslazeného.
Ingredience:
Svařák s černým pepřem a medem
Trocha černého pepře dodá vínu lehký říz, který krásně kontrastuje se sladkostí medu. Není to pálivé, spíš příjemně pikantní, takže i když nemáte rádi ostré chutě, určitě to stojí za zkoušku.
Ingredience:
Svařák s rozinkami a ořechy
Rozinky a mandle se ve Švédsku přidávají přímo do svařáku. Když je dáte do hrnce spolu s vínem, pustí do něj jemnou sladkost a oříškovou chuť. Nápoj je pak hutnější, sladší a připomíná dezert v hrnku.
Ingredience:
Svařák se zázvorem a medem
Čerstvý zázvor dodá vínu ostřejší, živou chuť, která krásně prohřeje nejen ruce, ale i hlasivky. S medem tvoří kombinaci, kterou ocení každý, kdo potřebuje v zimě trochu povzbudit.
Ingredience:
- Červené víno
- Čerstvý zázvor (na plátky)
- Med
- Citronová kůra
- Skořice, hřebíček
Nealko varianty nejen pro děti
Svařené víno si nemusí užívat jen dospělí. I když bez alkoholu, pořád může být hřejivé, voňavé a plné chuti. Jablečný mošt, hroznová šťáva nebo ovocné sirupy vytvoří základ, na který stačí přidat koření a trochu ovoce. Výsledek? Nápoj, který zahřeje malé i velké.
Nealkoholický jablečný svařák
Jablečný mošt se k zimě hodí stejně jako červené víno. Když ho zahřejete se skořicí a hřebíčkem, dostanete nápoj, který voní jako zimní trhy, ale klidně ho mohou pít i děti nebo řidiči.
Ingredience:
Hroznový nealko svařák
Sladká hroznová šťáva získá díky koření úplně nový rozměr. Když ji dochutíte pomerančovou šťávou a trochou citronu, bude mít chuť blízkou klasickému svařáku, jen bez alkoholu.
Ingredience:
Nealko brusinkový punč: svěží a osvěžující
Brusinkový džus, med a citrusy vytvoří lehce nakyslý, svěží nápoj, který je ideální i na denní popíjení. Skvělé i studené jako teplé.
Ingredience:
Tak doufáme, že máte inspirace na svařáčky, která vystačí na celou zimu. Jednou si dejte klasiku se skořicí, jindy nechte hrnek vonět čokoládou a příště klidně sáhněte po rumu nebo kapce brandy. Každý z nich má kouzelnou schopnost proměnit chladné odpoledne nebo večer v příjemný zážitek. Tak už na nic nečekejte, otevřete lahvinku vína, přidejte, na co máte chuť, a ať si venku klidně zuří vánice a v televizi zase hlásí katastrofu století.