Marinování masa směsí koření a bylinek jim nejen dodá chuť, ale také pomůže zjemnit maso. Kyselé složky, jako je citrusová šťáva nebo ocet, rozkládají bílkoviny, díky čemuž dosáhneme křehčího masa. Experimentujte s různými marinádami a dodejte svému masu lahodný šmrnc.