Rychlá a jednoduchá domácí marináda na maso vám nezabere víc než pár minut a přitom dodá masu šťavnatost a výraznou chuť. Hodí se jak na běžné grilování, tak i na pečení nebo opékání na pánvi.
Základ každé marinády tvoří tři jednoduché složky:
- tuk – většinou olej, který pomáhá rozvést chutě a zabraňuje vysušení masa,
- kyselina – třeba citronová šťáva nebo ocet, která maso lehce změkčí,
- koření nebo bylinky, které dodají výsledné chuti charakter a vůni.
Ať už se tedy chystáte připravit vepřové kotlety, kuřecí stehna nebo krůtí řízky, díky těmto principům vytvoříte během chvilky rychlou marinádu, která bude chutnat jako od zkušeného šéfkuchaře.
Recept na nejjednodušší domácí marináda na maso
Co budete potřebovat (na 500 g masa):
- 1–2 lžíce grilovacího koření, třeba Grilovací koření Klasik nebo Barbecue
- 2 lžíce oleje (nejlépe řepkový nebo slunečnicový)
- 1 lžička citronové šťávy nebo jablečného octa
Postup:
Všechny suroviny dobře promíchejte v misce a vzniklou marinádou důkladně potřete maso. Ideální je, když maso necháte v lednici alespoň 2–3 hodiny, ale i krátké naložení na 30 minut zafunguje.
Praktické rady a tipy
- Při rychlém marinování (do 1 hodiny) volte jemnější maso – ideálně kuřecí řízky nebo krůtí stehna, která se snadno ochutí.
- Na delší marinování (přes noc) se skvěle hodí vepřová krkovice nebo kuřecí stehna s kůží, které chutě krásně vstřebají.
- Pokud chcete vytvořit křupavější povrch, přidejte trochu medu nebo hořčice. Marináda na mase pak lépe karamelizuje.
- Díky široké nabídce koření na marinování si můžete doma připravit nekonečně variant marinád přesně podle vašich chutí.
Jaké další marinády můžete doma vyzkoušet?
Tato klasická marináda je skvělý základ, ale chutí je nespočet. Ať už máte rádi jemná, sladká nebo výrazná kořeněná masa, určitě si u nás vyberete i další varianty:
Zkrátka domácí marináda na maso není nic složitého. Stačí pár základních surovin, kvalitní koření a trochu času. Výsledkem je maso, které bude šťavnaté, chutné a připravené na jakoukoli úpravu od grilu po pánev.