Když není po ruce čerstvá, sušená pažitka zachrání situaci. Jemná, voňavá a vždy připravená, dodá pokrmům lehce cibulový nádech, aniž by byla příliš ostrá. Skvěle se hodí do polévek, omáček, salátových zálivek nebo na maso a ryby. Ať už děláte pomazánku, bylinkové máslo nebo jen chcete posypat čerstvě upečené brambory, pažitka se nikdy neztratí.
Proč používat sušenou pažitku?
Čerstvá pažitka je skvělá, ale pokud nemáme na zahrádce nebo za oknem živý trs, ustřižená rychle vadne a ztrácí chuť. Sušená verze si uchovává svou jemně cibulovou chuť, přitom ji můžeme mít v kuchyni po ruce celý rok. Když ji přidáte do teplého jídla, krásně se rozvoní a změkne, skoro jako čerstvá. Navíc nezanechává v jídle silnou cibulovou ostrost, ale jen jemnou, svěží chuť, která skvěle doplňuje ostatní ingredience.
Jak sušenou pažitku používat?
Hodí se prakticky všude, kde byste normálně sáhli po čerstvé pažitce – jen s bonusem, že se nemusíte bát, že vám v lednici uvadne.
- Polévky a vývary – skvělá do bramboračky, česnečky, hrachové polévky nebo smetanových krémových polévek.
- Omáčky a salátové dresinky – přidejte ji do smetanových omáček, hořčičných a jogurtových zálivek pro jemně cibulovou chuť.
- Maso a ryby – lehce ji posypte grilované nebo pečené maso a ryby, ideální do bylinkových marinád.
- Vaječné pokrmy – míchaná vejce, omelety, vaječné pomazánky – pažitka je tady nepostradatelná.
- Brambory a těstoviny – skvěle doplní pečené brambory, bramborovou kaši i těstovinové pokrmy.
- Pomazánky a bylinková másla – neobejde se bez ní tvarohová, lučinová ani sýrová pomazánka. Přidejte ji také do másla s trochou soli a máte perfektní pažitkové máslo na pečivo nebo steak.
Tip na závěr
Chcete pažitku oživit, aby chutnala jako čerstvá? Nechte ji chvíli nasáknout v pár kapkách vody, smetany nebo oleje – krásně změkne a její chuť se plně rozvine.