Koření Pepř guinejský - rajská zrna
Guinejský pepř nepochází z pepřovníku, ale ze zázvorovité rostliny, která je podobná rákosu. Plody v podobě dlouhého lusku obsahují malá černá semena nepravidelného tvaru. Kuličky guinejského pepře, kterému se též říká rajská zrna, mají peprnou chuť s jemnými tóny citrusů. Na rozdíl od klasického černého pepře je guinejský méně dráždivý pro zažívání. Nejčastěji se používá k okořenění pečeného hovězího a jehněčího masa, ryb a zeleniny, hodí se k ochucování pokrmů podobně jako kardamom. Kromě vaření a pečení guinejský pepř zajímavě ochutí studené nápoje jako je pivo a gin nebo se přidává do horkého čaje, kávy či svařeného vína.
Chuť a vůně
Štiplavá chuť, jemnější než u černého pepře, s nádechem citrusů.
Kde se pěstuje
Afrika, Madagaskar
Na co se používá
Na pečená masa, ryby a mořské plody, zeleninové a luštěninové pokrmy, polévky, omáčky, dresinky a marinády. Také do pečiva, a k dochucení nápojů: čaje, kávy, svařeného vína, piva a ginu.
Země původu
Madagaskar
Etiketa pro guinejský pepř
Označte si své kořenky stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na kořenky nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Dávkování guinejského pepře
Narazili jste v receptu na guinejský pepř a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 4 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 10 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 12 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste guinejského pepře měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se guinejský pepř řekne:
|
jiné názvy:
|
aframon, rajské zrno, meleguetský pepř, malaguinejský pepř, guinejská zrnka, guinejský kardamom
|
|
latinsky:
|
Aframomum melegueta
|
|
slovensky:
|
korenie meleguette
|
|
anglicky:
|
grains of paradise, melegueta pepper, Guinea grains
|
|
německy:
|
Paradieskörner, Meleguetapfreffer
|
|
francouzsky:
|
maniguette
|
Druh kuchyně, ve které se guinejský pepř s oblibou používá
Na co se guinejský pepř většinou používá
Kde koupím guinejský pepř?
Nejenom guinejský pepř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně guinejského pepře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v libovolném množství již od 10 gramů a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě