Koření na husu a kachnu
Pečená husa nebo kachna patří mezi pokrmy, které provoní celou kuchyni a na které se těší celá rodina. S touto speciálně namíchanou směsí dostane maso i omáčky bohatou chuť a nádherné aroma. Majoránka a kmín podtrhnou tradiční chuť pečené drůbeže, zatímco pelyněk dodá jemnou hořkost, která pomáhá vyvážit bohatý tuk. Zázvor a pepř přinesou lehké pikantní zakončení a žampiony dodají umami hloubku chuti.
Na první pohled možná překvapí, že směs obsahuje kakao, pomerančovou kůru a rooibos, ale právě tyto suroviny dělají z obyčejné pečínky skutečný gurmánský zážitek. Kakao přidává jemný, lehce hořkosladký podtón, který skvěle ladí s bohatým tukem husy a kachny. Pomerančová kůra přináší svěží citrusovou jiskru, která pomůže odlehčit chuť masa, a rooibos zase dodává jemnou zemitou sladkost, která skvěle spojuje všechny chutě dohromady. Tato kombinace není náhodná – funguje na stejném principu jako přidání ovoce nebo červeného vína k tučnějším druhům masa, kdy správné ingredience pomáhají vytvořit harmonickou a vyváženou chuť.
Navíc bylinky jako majoránka, pelyněk, kmín a koriandr nejen skvěle dochutí maso, ale také podporují trávení a pomáhají tělu lépe zpracovat tučnější pokrmy. Díky tomu si můžete vychutnat bohatou sváteční pečínku bez nepřijemného pocitu těžkosti po jídle.
Jak použít koření na husu a kachnu?
Tato směs koření je ideální nejen na samotnou drůbež, ale i do omáček nebo náplní. Vyzkoušejte ji třeba takto:
- Pečená husa nebo kachna: Okořeňte maso uvnitř i zvenku, aby se chutě krásně rozvinuly při pečení. Na husy (4–5 kg) se doporučují 3 až 4 polévkové lžíce koření (20–30 g), na kachnu (2–3 kg) stačí 2 až 3 polévkové lžíce (15–20 g).
- Nádivky: Směs přidejte do nádivky s jablky, pečivem nebo játry pro dokonale vyváženou chuť.
- Omáčky: Dochutí šťávu z pečeného masa a dodá jí jemné bylinné a kořeněné tóny.
- Grilovaná a pomalu pečená masa: Výborně se hodí i na další druhy masa s vyšším obsahem tuku, jako je vepřové nebo jehněčí.
- Pečená zelenina: Skvěle dochutí pečené brambory nebo kořenovou zeleninu, která se podává jako příloha.
Jak s kořením pracovat?
Směs naneste na povrch masa a vmasírujte ji do kůže, aby se chutě krásně vstřebaly během pečení. Pro intenzivnější chuť můžete maso okořenit předem a nechat ho několik hodin odležet. Pokud připravujete omáčku, přidejte koření do výpeku a nechte ji pozvolna rozvonět. Při přípravě nádivky koření smíchejte s ostatními ingrediencemi, aby se rovnoměrně rozložilo.
Složení koření na husu a kachnu
majoránka,
pelyněk,
kakao,
zázvor,
koriandr,
kmín,
pepř,
skořice,
jablko,
žampiony,
česnek,
pomerančová kůra,
rooibos
Může obsahovat stopy hořčice, celeru, sezamu, lepeku a mandlí.
Země původu
Německo
Etiketa pro koření na husu a kachnu
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Honza z Království doporučuje
Pro ještě intenzivnější chuť smíchejte koření s trochou rozehřátého sádla a vytvořte pastu, kterou maso důkladně potřete. Pomůže to lépe rozvinout chutě koření, rovnoměrně ho rozložit na povrchu masa a zároveň podpoří krásně křupavou kůrku při pečení. Pro nejlepší výsledek nechte maso s touto marinádou odležet v chladu alespoň pár hodin, ideálně přes noc.
Dávkování koření na husu a kachnu
Narazili jste v receptu na koření na husu a kachnu a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste koření na husu a kachnu měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Druh kuchyně, ve které se koření na husu a kachnu s oblibou používá
Na co se koření na husu a kachnu většinou používá
Kde koupím koření na husu a kachnu?
Nejenom koření na husu a kachnu, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně koření na husu a kachnu.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě