Biryani patří mezi nejznámější a nejoblíbenější indickou rýžovou specialitu, ve které se snoubí bohaté chutě koření s masem, zeleninou nebo mořskými plody. Tato speciálně namíchaná směs exotického koření přináší dokonale vyváženou kombinaci hřejivého římského kmínu, aromatického kardamomu a lehce pikantního zázvoru, zatímco kurkuma dodává krásnou zlatavou barvu. Máta a citronová tráva vnášejí svěží nádech, díky kterému bude vaše biryani nejen lahodné, ale i dokonale voňavé. Toto koření je klíčem k autentické chuti indických rýžových specialit, ať už připravujete pravé pikantní biryani s masem nebo jemnější vegetariánskou variantu.
Jak použít koření Biryani Masála?
Tato směs k je ideální nejen pro tradiční biryani, ale i pro další indická jídla s rýží, masem nebo luštěninami. Zkuste ji třeba takto:
- Tradiční Biryani: Koření dochutí rýži připravovanou s hovězím, jehněčím, kuřecím masem nebo krevetami.
- Zeleninové Biryani: Výborná alternativa s čočkou, cizrnou, bramborami nebo lilkem.
- Dušené maso: Hodí se do pikantních omáček s hovězím nebo jehněčím masem.
- Mořské plody: Skvělé na krevety, ryby nebo kalamáry v omáčce s kokosovým mlékem.
- Pikantní rýže: Přidejte koření do vařené rýže spolu s restovanou cibulí a ořechy.
- Luštěninová jídla: Dochutí čočku, cizrnu nebo fazole pro intenzivnější chuť.
Jak s kořením pracovat?
Aby se chutě správně rozvinuly, doporučujeme koření nejprve krátce orestovat na oleji nebo másle ghí spolu s cibulí a česnekem.
Složení koření na Biryani Masála
chilli papričky,
česnek,
mořská sůl (13 %),
kurkuma,
sezam,
zázvor,
černucha,
kardamom,
máta,
koriandr list,
citronová tráva,
římský kmín
Může obsahovat stopy hořčice, celeru, sezamu, lepeku a mandlí.