Mletý fenykl / Koření
Jemně mletý fenykl v sobě ukrývá typickou, nasládlou vůni s tóny anýzu a lékořice, která umí v kuchyni krásně zaoblit chutě, a to jak ve sladkých, tak i slaných receptech. Když sáhnete po mleté variantě fenyklu, oceníte její rychlost a snadné použití. Žádné drcení, žádné dlouhé vaření, stačí přidat špetku a máte hotovo.
Mletý fenykl se hodí do receptů, kde chcete, aby se chuť rozvinula rychle a rovnoměrně. Třeba do těst, marinád, ale i jako jemné dochucení před servírováním. Mletá varianta je také výhodná při domácím míchání koření. Najdete ho v indických směsích masála a kari nebo třeba v klasickém čínském koření pěti vůní.
Na co všechno se mletý fenykl hodí?
- Do sladkého pečiva – Fenykl je výborný do vánočky, mazance, sušenek i perníku. Nasládlá fenyklová nota krásně ladí s medem, skořicí i ořechy.
- Do chleba a slaného pečiva – Přidejte lžičku do těsta na domácí chléb, focacciu nebo slané tyčinky. Vznikne jemná, ale nezaměnitelná vůně.
- K masu a rybám – Hodí se k vepřové pečeni, drůbeži i jehněčímu. Skvěle pracuje v kombinaci s česnekem, koriandrem nebo paprikou. Na ryby doporučujeme spojit s citronovou kůrou a česnekem.
- Do zeleninových jídel – Výborný k zelí, rajčatům i pečené dýni. S olivovým olejem vytvoří příjemně aromatický základ.
- Do ovocných koláčů a kaší – Zkuste ho přidat do jablečného koláče nebo do ovesné kaše s hruškou. A rázem máte zajímavý chuťový zvrat.
- Do směsí koření – Je nepostradatelnou součástí indických kari i středomořských směsí na zeleninu a ryby.
Mletý nebo celý fenykl?
Mletý fenykl je ideální, když potřebujete rychlé a rovnoměrné ochucení například do těst, pomazánek, marinád nebo směsí koření. Hodí se i tam, kde chcete, aby se chuť rozvinula hned a nebylo nutné ji dlouho vařit.
Pokud ale připravujete vývar, nakládáte zeleninu, nebo vaříte jídla, která potřebují delší čas, pak spíš sáhněte po celých semínkách, která uvolňují chuť postupně. Fenyklová semínka se pro zajímavější chuť dají před použitím i jemně opražit.
Chuť a vůně
Nasládlá, podobná anýzu a lékořici.
Kde se pěstuje
Středomoří
Recept
CUKETOVÁ POMAZÁNKA
4 menší cukety, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžičky mletého bílého pepře, 1 lžička mletého fenyklu, sůl, 250g tvarohu, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, petrželka
Cukety nakrájené na menší kostky rozprostřete na plech, pokapejte olejem, okořeňte pepřem, fenyklem a solí a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. Vychladlé rozmixujte s tvarohem a hořčicí, potom přidejte najemno nakrájenou cibuli a petrželku. Dobrou chuť !
Země původu
Egypt, Indie
Etiketa pro mletý fenykl
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Fenykl nabízíme v těchto variantách
Dávkování mletého fenyklu
Narazili jste v receptu na mletý fenykl a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 2 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 7 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 9 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste mletého fenyklu měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se fenykl řekne:
|
jiné názvy:
|
italský kopr, římský kopr, úkrop, vlašský kopr
|
|
latinsky:
|
Foeniculum vulgare Mill.
|
|
slovensky:
|
fenikel
|
|
anglicky:
|
fennel
|
|
německy:
|
Fenchel
|
|
francouzsky:
|
fenouil
|
Druh kuchyně, ve které se fenykl s oblibou používá
Na co se fenykl většinou používá
Kde koupím mletý fenykl?
Nejenom mletý fenykl, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně mletého fenyklu.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě