Recept na jednoduché domácí perníkové koření
Pokud si chcete namíchat vlastní perníkové koření, tato základní receptura je ideální volbou. Připravíte ji rychle a dodá vašim perníčkům vůni skořice, anýzu i hřebíčku. Koření se hodí jak do perníku, tak třeba i marcipánu nebo medového pečiva.
Důkladně smíchejte jemně namleté následující koření:
- 3 polévkové lžíce skořice
- 1/2 čajové lžičky nového koření
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku
- 1/2 lžičky anýzu
- 1 čajová lžička koriandru
Toto množství koření vystačí na 1 kg mouky.
Recept na dokonalé domácí perníkové koření
Pro ty, kdo chtějí dosáhnout bohatší a komplexnější chuti, je tu dokonalá varianta perníkového koření. Tato směs obsahuje více ingrediencí a dodává perníku vrstvenou chuť s nádechem exotiky.
Ingredience:
- 3 lžíce fenyklu
- 2 lžíce skořice
- 2 lžičky koriandru
- 1 lžička pomerančové kůry
- 1 lžička anýzu
- 1/2 lžičky hřebíčku
- 1/2 lžičky nového koření
- 1/4 lžičky muškátového květu
- špetka muškátového ořechu (cca 1/8 lžičky)
- špetka badyánu (cca 1/16 lžičky)
Toto množství koření vystačí na 2kg mouky a je ideální pro ty, kdo chtějí perníku dodat bohatou, vrstevnatou chuť. Fenykl a anýz přinášejí jemné sladké tóny, zatímco pomerančová kůra dodává svěžest.
Poznámka: aby se vám koření dobře odvažovalo a jednotlivé složky se dokonale promíchaly, je lepší si připravit větší množství koření, ideálně alespoň 100 - 500 g. Protože takové množství perníkového koření v domácich podmínkách těžko zpracujete, domluvte se třeba kamarády a namíchejte si koření společně.
A když už máte své dokonalé perníkové koření namíchané, můžete se pustit do pečení úžasných domácích perníčků.
Čím nahradi perníkové koření
Pokud jste v nouzi, potřebujete rychle upéct perníčky a nemáte perníkové koření, použijte alespoň skořici, anýz a hřebíček. Toto jsou základní koření, bez kterých se žádný pořádný perník neobejde.
Nemáte čas na míchání?
Pokud nemáte chuť nebo čas se s tímto mícháním zabývat, jednoduše si kupte naše profesionálně namíchané Perníkové koření u nás v obchodě nebo na e-shopu a půl práce s výrobou domácích perníčků máte hotovou :-).