Koření na šašlik / Laskominy

Když se řekne šašlik, každý si představí šťavnaté kousky masa napíchnuté na jehle, proložené cibulí a pečené nad rozpáleným uhlím. Tento tradiční pokrm kavkazské a ruské kuchyně má dlouhou tradici a každá rodina má svůj vlastní recept na tu nejlepší marinádu a směs koření. S tímto kořením na šašlik dodáte masu přesně tu správnou kombinaci chutí, která ho promění ve skutečnou lahůdku.

Šašlik ale není jen tak obyčejný špíz. Maso se nejprve marinuje v červeném víně, octu nebo kefíru, aby získalo jemnost a šťavnatost, a až poté se griluje. Tato směs obsahuje tradiční kavkazské koření, které vynikne právě v kombinaci s marinádou a dodá masu plnou a vyváženou chuť.

Paprika a rajčatový prášek vytvářejí bohatý základ, koriandr, římský kmín a hořčice dodávají kořenitost, zatímco hřebíček, skořice a muškátový ořech přinášejí jemné orientální aroma. Česnek a pepř zase zajistí lehkou pikantnost, která šašliku nesmí chybět.

Jak koření na šašlik používat?

Jednoduchý recept na klasický šašlik na grilu:

1. Maso (vepřové, skopové, kuřecí) nakrájejte na větší kousky.
2. Přidejte 2 lžíce koření na šašlik na 1 kg masa.
3. Smíchejte s červeným vínem nebo octem a nechte minimálně 4 hodiny marinovat (ideálně přes noc).
4. Napíchejte na jehly spolu s cibulí a pečte na grilu nebo v troubě, dokud není maso křehké a propečené.

Marinované maso pro grilování a pečení

• Pokud chcete připravit jemnější variantu, zkuste kefírovou marinádu – maso s kořením smíchejte s kefírem nebo jogurtem, nechte marinovat a pak opečte.
• Koření se hodí i na pečené maso v troubě – stačí potřít kousky masa olejem, posypat kořením a upéct dozlatova.
• Skvělé i na grilovanou zeleninu nebo sýr halloumi – posypte směsí a dejte na gril.

Díky této autentické směsi koření si můžete vychutnat tradiční kavkazský šašlik, ať už na zahradním grilu, nebo v pohodlí domova.