Dobrá paštika není jen o játrech nebo mase, ale hlavně o správném koření. Aby měla tu svou ideální chuť, je potřeba ji okořenit tak, aby se bylinky, koření a sladké i pikantní tóny dokonale propojily. Tato směs koření kombinuje vše potřebné – muškátový ořech a nové koření dodají jemnou kořeněnou hloubku, bazalka a koriandr přinesou svěží bylinkové tóny a bobkový list s hřebíčkem vytvoří tu pravou paštikovou vůni. Skořice pak celou směs krásně zaoblí a dodá jemně nasládlý podtón, který podtrhne chuť masa i zeleniny.
Jak použít paštikové koření?
Tato směs je ideální nejen pro klasické játrové paštiky, ale i pro další domácí pochoutky. Zkuste ji třeba takto:
- Domácí játrová paštika: Přidejte směs při restování jater a zeleniny, aby se chutě krásně rozvinuly.
- Masové paštiky: Skvělé do paštik z vepřového, králičího nebo drůbežího masa.
- Zeleninové paštiky: Dochutí pomazánky z čočky, cizrny nebo hub.
- Pomazánky: Směs dodá hloubku chutím jemným masovým i vegetariánským pomazánkám.
- Paštikové teriny: Skvělá volba pro dochucení jemných pečených paštik v keramických formách.
Jak s kořením pracovat?
Nejlepší způsob, jak dostat z této směsi koření maximum chuti, je přidat ji při restování jater, masa nebo zeleniny. Doporučené množství je přibližně polévková lžíce na 500 g surovin, ale podle chuti můžete přidat více či méně. Koření můžete také vmíchat přímo do rozmixované paštiky nebo ji použít jako jemné dochucení před servírováním.