Slovo biftek pochází z anglického beef steak, což znamená hovězí steak – tedy pořádný kus masa, který je opečený na povrchu a uvnitř zůstává krásně šťavnatý. Tento termín se neuchytil jen v češtině, ale i v dalších evropských jazycích jako polština (bifsztyk), slovenština (biftek), maďarština (bifsztek) nebo ruština (бифштекс / bifštex). Ať už ho připravujete rare, medium nebo well done, základem dokonalého steaku je kvalitní maso a správné koření.
Naše biftekové koření má ostřejší chuť, která dodá masu výraznou vůni a pikantní říz. Kombinuje sladkou papriku, dvě varianty pepře a špetku zázvoru, které podtrhují chuť masa a zároveň ho příjemně zvýrazní. Jemná mouka v této směsi pomáhá vytvořit na povrchu steaku krásnou křupavou krustu.
Jak biftekové koření použít?
- Steak na pánvi nebo grilu – Maso stačí lehce potřít olejem, posypat kořením a nechat alespoň 20 minut odležet. Pak ho opečte na pánvi nebo grilu – výsledkem bude krásně voňavý a dokonale ochucený steak s pikantním nádechem.
- Perfektní burger – Biftekové koření dodá skvělou chuť i mletému masu. Přidejte ho do směsi na burgery a vychutnejte si dokonale ochucený hovězí karbanátek s jemnou pálivostí.
- Marináda na steaky – Smíchejte koření s olivovým olejem a trochou citronové šťávy. Maso v této marinádě nechte několik hodin odležet – získá jemnější strukturu a výraznější chuť.
- Restovaná zelenina – Koření skvěle ochutí i přílohy – zkuste ho přidat k restovaným bramborám nebo grilované zelenině.
Tip na dokonalý steak
Chcete, aby byl steak dokonale křehký a šťavnatý? Po opečení ho nechte pár minut odpočinout pod alobalem. Šťáva se rovnoměrně rozloží a maso bude ještě chutnější. K servírování přidejte trochu másla a čerstvé bylinky – skvěle se hodí rozmarýn nebo tymián.
S biftekovým kořením si připravíte dokonale ochucený steak s minimální námahou – stačí kvalitní maso, trocha oleje a pár minut na rozpálené pánvi nebo grilu.