Raclette a fondue patří mezi ikonická sýrová jídla pocházející ze Švýcarska. Fondue je směs rozpuštěného sýra, vína a koření, do které se namáčí chléb nebo zelenina. Raclette je zase tradiční způsob podávání rozpečeného sýra, který se roztaví a servíruje s bramborami, zeleninou nebo uzeninami. Oba tyto pokrmy spojuje lahodná, krémová textura a bohatá chuť, kterou můžete ještě vylepšit správně vybraným kořením. Hořčice a muškátový ořech zvýrazní sýrové aroma, paprika přidá jemnou sladkost, zatímco zázvor a pepř dodají lehkou pikantnost. Oregano a koriandr pak celou chuť zaoblí a přinesou jemně bylinný podtón.
Jak použít koření na Raclette a Fondue?
Tato směs je perfektní pro všechny milovníky sýrů a skvěle se hodí nejen na klasické švýcarské pochoutky, ale i do dalších jídel:
- Fondue: Přidejte špetku koření přímo do roztaveného sýra a nechte ho krásně provonět.
- Raclette: Posypte kořením roztavený sýr na bramborách nebo pečené zelenině pro extra chuťový zážitek.
- Sýrové sendviče: Okořeňte sýr před zapečením v sendviči nebo toastu.
- Vegetariánské pokrmy se sýrem: Koření skvěle doplní pečenou zeleninu, gratinovaná jídla nebo sýrové těstoviny.
- Omáčky a dipy: Dochutí sýrové omáčky k těstovinám nebo dipy k nachos.
Jak s kořením pracovat?
Koření můžete přidat přímo do rozpuštěného sýra, posypat hotový pokrm nebo jej vmíchat do omáčky. Doporučené množství je půl až jedna čajová lžička na porci, ale přizpůsobte si ho podle vlastní chuti. Pokud připravujete sýrové fondue, přidejte koření už při rozpouštění sýra, aby se chutě krásně spojily.
Složení koření na raclette a fondue
Může obsahovat stopy hořčice, celeru, sezamu, lepeku a mandlí.