Boršč, to je fenomén. Hluboká červená barva, bohatá chuť, dokonale vyvážené ingredience – to všechno dělá z boršče jedno z nejlegendárnějších jídel východní Evropy. Tuhle polévku si oblíbili na Ukrajině, v Rusku, Polsku, Arménii, Gruzii i dalších zemích, a v každé domácnosti ji vaří trochu jinak. Ať už se ale rozhodnete pro jakoukoli variantu, bez správného koření se neobejdete.
Tohle koření je namíchané tak, aby do polévky přineslo tu správnou hloubku chuti. Koriandr se skvěle doplňuje s červenou řepou, kopr přináší svěží bylinný podtón, česnek s pepřem dodají říz a modrá pískavice perfektně zvýrazní chuť hovězího či vepřového masa, které k pravému boršči neodmyslitelně patří. Přidejte bobkový list, trochu papriky a vaše polévka bude jednoduše dokonalá.
Jak koření na boršč použít?
Boršč může být pořádně vydatný nebo lehký a zeleninový. Záleží jen na vás. Ať už ho vaříte tradičně s hovězím vývarem nebo jako veganskou verzi, tohle koření vám usnadní přípravu a zajistí dokonale vyváženou chuť.
Poctivý masový boršč: Ideální volba pro ty, kdo mají rádi hutné polévky. Základem je silný vývar z hovězího nebo vepřového masa, do kterého přidáte zeleninu, brambory a červenou řepu. Směs koření přisypte k zelenině a nechte vše pozvolna propojit s vývarem. A za chvíli máte polévku plné chuti, která zasytí i v té největší zimě.
Lehký zeleninový boršč: Pokud chcete boršč bez masa, sáhněte po zeleninovém vývaru. Tohle koření dodá řepě a zelí tu správnou chuť a výsledek bude stejně lahodný jako klasická verze.
Tip na dokonalou barvu a chuť
Chcete mít boršč opravdu krásně červený? Řepu nastrouhejte a přidejte ji až ke konci vaření. Díky tomu polévka neztratí svou typickou sytou barvu a zachová si sladkou chuť.
Malá rada na závěr
Boršč je nejlepší druhý den! Nechte ho pořádně odležet, aby se chutě dokonale propojily. A pokud chcete opravdu autentický zážitek, podávejte ho s kysanou smetanou a čerstvým koprem.
Ať už dáváte přednost tradičnímu ukrajinskému boršči, ruské verzi s fazolemi nebo lehké polské variantě, tahle směs koření vám vždycky pomůže vykouzlit skvělý výsledek.