Francouzská Provence je proslulá svou voňavou kuchyní plnou bylinek, které rostou na sluncem zalitých kopcích. Provensálské koření, známé také jako Provensálské bylinky, je ikonickou směsí, která přináší autentickou chuť jihu Francie přímo na váš talíř.
Tato pečlivě vyvážená kombinace bylinek je skvělá k dochucení všech druhů masa, ryb, pečené i dušené zeleniny, ale i do omáček, těstovin nebo bramborových pokrmů. A co teprve, když si ochutíte domácí pizzu nebo si s ní připravíte jednoduchý bylinkový dip?
Jak provensálské koření použít?
- Na maso a ryby – Provensálské bylinky jsou skvělé na kuře, vepřové, jehněčí i grilované ryby. Stačí vetřít do masa s olivovým olejem a nechat chvíli odležet.
- Na zeleninu – Stačí koření přidat do ratatouille, dušené zeleniny nebo jen posypat grilované cukety či papriky.
- Do těstovin a brambor – Provensálské koření skvěle dochutí pečené brambory, bramborovou kaši nebo těstoviny s olivovým olejem a česnekem.
- Na domácí pizzu a focacciu – Posypte těsto kořením před pečením nebo smíchejte s olivovým olejem jako základ.
- Do polévek a omáček – Tato směs bylinek je výborná i do rajčatových, smetanových i zeleninových polévek a omáček.
- Na domácí provensálský dip – Smíchejte koření s jogurtem nebo zakysanou smetanou a přidejte trochu česneku – perfektní k zelenině nebo grilovanému masu.
Tip na voňavou provensálskou marinádu
Smíchejte provensálské bylinky s olivovým olejem, česnekem a trochou citronové šťávy. Tuto směs vetřete do kuřete, ryby nebo zeleniny a nechte pár hodin odležet. Chuť bude dokonale provoněná a šťavnatá, jako byste ji právě připravili v malé francouzské vesničce u moře.
A pokud si chcete kousek Provence přinést i domů jinak než jídlem, zkuste přidat trošku této bylinkové směsi do sáčku s hrubou solí – stačí ho zavěsit do šatníku nebo dát do zásuvky a váš domov bude vonět jako bylinková zahrádka v jižní Francii!