Tonka fazole mletá / Koření
Tonka je jako malý zázrak z deštných pralesů – jemně voní po vanilce, mandlích a skořici a v mleté podobě se krásně rozpouští v každém kousku jídla.
Tonka jsou sušená semena plodů silovoně obecného, které se po sklizni nechávají až rok fermentovat, aby se v nich krásně rozvinulo aroma. V kuchyni ji můžete použít podobně jako vanilku. Ať už do pečení, krémů anebo třeba i do sladkých nápojů.
Oproti celé tonce, kterou je potřeba nastrouhat, je mletá tonka připravená rovnou k použití a hodí se tam, kde potřebujete jemně a rovnoměrně ochutit celý pokrm.
Do čeho mletou tonku použít
Mletá tonka je ideální do sladké kuchyně, kde ji stačí malá špetka. Její chuť je opravdu výrazná, a tak není třeba přehánět.
- Do dezertů a pečiva - Skvěle ochutí bábovky, perníky, sušenky i vánočku. Stačí špetka a chuť bude jemně vanilkovo-mandlová.
- Do krémů a pudinků - Přidejte do vanilkového nebo čokoládového pudinku, máslového krému na dorty nebo do panna cotty.
- Do domácí zmrzliny - Tonka krásně zvýrazní chuť smetanové, čokoládové i ovocné zmrzliny. Použijte jen malé množství, aby nepřebila ostatní chutě.
- Do horkých nápojů a koktejlů - Výborná je v kávě, horké čokoládě nebo v originálních koktejlech, kde vytvoří netradiční chuťový zážitek.
- Do netradičních slaných jídel - Skvěle se hodí i do jemných rajčatových omáček, mrkvové polévky nebo k pečené dýni. Jen špetka dodá celému jídlu nečekanou vůni.
Tip na závěr
Vyzkoušejte tonku jako tajnou přísadu do domácí granoly nebo müsli. S medem, ořechy a sušeným ovocem vytvoří krásně voňavou kombinaci, která vám zpříjemní každé ráno.
Na co se používá
Fazolky tonka jsou skvělou přísadou do dezertů, karamelových cukrovinek, zmrzliny a dalších sladkostí.
Zajímavost
Extrakty z tonky se používají např. v parfémech Yves Rocher.
Upozornění
Při skladování se může na povrchu fazolí objevit drobný bílý prášek, který není plíseň, ale přirozený proces, který nemá vliv na kvalitu.
Země původu
Brazílie
Etiketa pro tonku
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Tonka je dostupná v těchto variantách
Dávkování tonky
Narazili jste v receptu na tonku a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 3 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 3 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 8 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 10 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste tonky měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se tonka řekne:
|
jiné názvy:
|
silovoň, tonkové boby, cumaru, kumaru,
|
|
latinsky:
|
Dipteryx odorata
|
|
slovensky:
|
Fazule tonka
|
|
anglicky:
|
Tonka beans
|
|
německy:
|
Tonkabohnen
|
|
francouzsky:
|
Fève tonka
|
|
vietnamsky:
|
Đậu tonka
|
Na co se tonka většinou používá
Kde koupím tonku?
Nejenom tonku, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně tonky.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě