Asijská rýže

Pokud milujete asijskou kuchyni, s tímhle kořením si doma vykouzlíte jídla, co mají vůni exotických dálek, a z obyčejné rýže udělá ohňostroj chutí.  Koření rýži dodá zlatavou barvu, příjemnou cibulovou vůni a hřejivě kořeněnou chuť, která se krásně hodí k zelenině, masu, tofu i rychlým jídlům z pánve. Není to žádná ostrá divočina, spíš voňavé koření s lehkým pikantním dozvukem, které klasickou přílohu promění v hlavní lákadlo talíře.

Co v tomto koření na rýži vlastně je?

Základ tvoří cibule, smažená cibulka, česnek, paprika a kurkuma. Díky tomu má rýže pěknou barvu, plnější chuť a takovou tu poctivou vůni, která se z pánve line ještě dřív, než stihnete zavolat ke stolu. Černý pepř, chilli a zázvor přidávají jemné zahřátí, zatímco římský kmín, koriandr, pískavice, fenykl a bílá hořčice přinesou kořeněný nádech inspirovaný asijskou kuchyní. Všechno dohromady působí kulatě, voňavě a přitom dostatečně jemně, aby směs chutnala i v běžném domácím vaření.

Na co všechno se toto koření hodí?

Koření na rýži skvěle funguje všude tam, kde chcete jídlu dodat barvu, vůni a příjemně kořeněný charakter bez složitého míchání vlastní směsi.

• Do vařené i smažené rýže, stačí ho přidat během vaření, při dušení nebo na pánev k hotové rýži s trochou oleje, zeleniny a vajíčka.
• Do nudlí, kuskusu, bulguru i jáhel, když chcete rychlou přílohu, která nebude chutnat obyčejně. Hodí se také do teplých zeleninových směsí a obědů do krabičky.
• Na zeleninu z pánve nebo trouby, výborně si rozumí s mrkví, paprikou, cuketou, květákem, brokolicí, cibulí nebo hráškem.
• K masu, tofu i rybám, hlavně když připravujete rychlé kuřecí kousky, vepřové nudličky, restované tofu nebo jednoduchou rybu se zeleninou.
• Do polévek a krémových jídel, třeba do dýňové, mrkvové nebo kokosové polévky, kde kurkuma, zázvor a kořeněné složky krásně rozvoní celý základ.

Tip na závěr

Pokud chcete rýži ještě voňavější, zkuste koření krátce prohřát na pánvi na troše oleje a teprve potom přidejte uvařenou rýži. Cibule, česnek, kurkuma a římský kmín se krásně rozvoní a rýže chytí výraznější chuť. A jestli vás baví podobně laděné přílohy, vyzkoušejte také koření na Bombajskou rýži, které má teplejší, kulatější chuť s výraznějším indickým nádechem.