Hokkaido, máslové dýně a další oranžoví obři, ze kterých se dá udělat mnohem víc než jen polévka. Dýně má sama o sobě poměrně jemnou chuť, takže jí správně zvolené koření opravdu sluší. Jednou z ní může být sladký moučník, podruhé pikantní polévka nebo jednoduchá příloha k večeři.
Na sladko s dýňovým kořením
Dýňové koření se hodí všude tam, kde chcete spojit dýni se sladkým kořením. Do dýňového koláče, muffinů, lívanců, sušenek nebo třeba do ranní kaše.
A samozřejmě je to také základ známého Pumpkin Spice Latte. Domácí verze nemusí být žádná věda. Do kávy s napěněným mlékem přidejte špetku dýňového koření a podle chuti trochu cukru nebo medu.
Mimochodem, dýňové koření vůbec nemusí skončit jen u dýně. Dobře funguje také s jablky, hruškami nebo švestkami. Klidně ho zkuste přidat do štrúdlu nebo na ovoce pečené v troubě.
Krémová dýňová polévka
Dýňová polévka je asi nejjednodušší způsob, jak s dýní začít. Nakrájejte ji na kostky, krátce orestujte s cibulí, zalijte vývarem a uvařte doměkka. Pak už jen rozmixovat a podle chuti zjemnit smetanou nebo kokosovým mlékem.
Na ochucení můžete použít naši směs Dýňová polévka BIO. Koření přidávejte raději postupně. Každá dýně chutná trochu jinak a dosypat můžete vždycky.
Zkuste ji také s Garam Masálou
Pokud vás klasická dýňová polévka omrzela, zkuste Garam Masálu. Dýni sluší překvapivě dobře. Na běžný hrnec začněte přibližně jednou až dvěma čajovými lžičkami a podle chuti přidejte.
Výborně funguje v kombinaci s kokosovým mlékem. Přidat můžete také trochu zázvoru, chilli nebo pár kapek citronové či limetkové šťávy. Výsledkem je úplně jiná polévka, přitom příprava zůstává stejně jednoduchá.
Pečená dýně do trouby
Jestli hledáte opravdu jednoduchou úpravu, nakrájejte dýni na měsíčky nebo větší kostky, promíchejte ji s trochou oleje a kořením na grilovanou zeleninu a dejte na plech.
Při 200 °C jí obvykle stačí přibližně 25 až 35 minut. Hotová je ve chvíli, kdy změkne a na okrajích začne pěkně zlátnout. Hodí se jako příloha k masu, do salátu nebo jen tak s jogurtovým dipem.
A klidně ji hoďte na gril
Dýně funguje dobře i na grilu. Nakrájejte ji na plátky silné asi jeden centimetr a potřete směsí oleje a koření na grilovanou zeleninu.
Grilujte na středně rozpáleném grilu, dokud nezměkne a nechytí barvu. U Hokkaido není potřeba řešit slupku. Při pečení i grilování změkne a můžete ji bez problémů sníst.
Dýně po středomořsku
Dýně si rozumí také s paprikou, rajčaty, cuketou a lilkem. Nakrájejte zeleninu na větší kusy, společně ji upečte nebo poduste a na závěr přidejte koření na ratatouille.
Bylinkové směsi je lepší přidávat až ke konci. Při dlouhém vaření zbytečně přicházejí o část vůně a chuti.
Hokkaido, nebo máslovou?
Hokkaido je skvělá univerzální dýně. Má výraznější chuť, dobře se peče a hlavně se nemusí loupat. Hodí se do polévek, na plech i na gril.
Máslová dýně je jemnější a má krémovější dužinu. Máme ji rádi hlavně do polévek, pyré a sladkých receptů. Loupat se sice musí, ale výsledná textura za to stojí.
A pokud vám doma zbyde kus dýně a nevíte, co s ním, nejjednodušší rada je: nakrájet, trochu oleje, koření a šup s ní do trouby. U dýně bývají právě ty nejjednodušší recepty často nejlepší.
Užijte si krásný dýňový podzim!