Jednoduché jídlo, které se v Itálii vaří po generace. Česnek, olivový olej a chilli. Pár surovin, které se potkají na pánvi a během pár minut vytvoří chuť, na které stojí jedno z nejslavnějších italských jídel – aglio, olio e peperoncino.
Classico se drží přesně téhle myšlenky. Bez zbytečných přidaných chutí, bez složitostí. Jen dobře vybrané suroviny, které spolu přirozeně ladí.
Základem je aglio, tedy česnek, který patří k nejdůležitějším surovinám italské kuchyně. Při zahřátí v oleji se rozvine do plné, lehce nasládlé chuti a vytvoří pevný základ celého jídla.
Peperoncini (chilli papričky) přidají příjemnou střední pálivost a lehce povzbudí ostatní chutě. Černý pepř dodá jemnou ostrost, zatímco paprika a cibule přinesou kulatost a plnost.
Bylinky jako oregano a petržel jsou přesně tím, co tuto základní kombinaci dokonale doplňuje. Dodají svěžest a propojí všechny chutě do jednoho celku. Špetka soli pak už jen všechno doladí.
Výsledkem je směs, která chutná tak, jak má. Přímočaře, výrazně a bez zbytečných okolků.
Jak s kořením v kuchyni pracovat
Na pánvi rozehřejte kvalitní olivový olej a přidejte lžičku směsi. Česnek se začne rozvonět, chilli dodá lehké teplo a bylinky se spojí s olejem do základu, který pak přenesete do celého jídla.
Pokud připravujete těstoviny, přidejte trochu vody z jejich vaření. Vznikne jemná emulze, která krásně obalí každý kousek a spojí chutě dohromady.
Na co se koření hodí
Classico vychází z kombinace, která má v kuchyni své pevné místo. Česnek, chilli a bylinky v čisté podobě, která se přirozeně přizpůsobí tomu, co zrovna připravujete.
Není potřeba nic složitého. Stačí dobrý olej, pár minut na pánvi a nechat chutě, aby se rozvinuly.
- Těstoviny – základ, na kterém to celé stojí. Olej, koření a trochu vody z těstovin vytvoří jednoduché jídlo, které má plnou a vyváženou chuť.
- Bruschetta nebo opečený chléb – smíchejte s olivovým olejem, potřete čerstvě opečený chléb a máte hotovo během pár minut.
- Grilované maso nebo zelenina – kuřecí, vepřové, cuketa nebo paprika. Stačí promíchat s olejem a nechat krátce působit.
- Rajčatové omáčky – lžička směsi na závěr vaření zvýrazní chuť rajčat a dodá omáčce lehkou pikantnost.
- Pečené brambory – promíchejte s olejem a kořením před pečením. Česnek se rozvoní, bylinky lehce opečou a jídlo dostane plnější chuť.
Classico je o jistotě. O chuti, která vás nezklame, když chcete vařit jednoduše, ale dobře.
Pokud máte chuť na jemnější, více zakulacenou variantu, sáhněte po Aglio peperoncini Delicato. Jestli ale hledáte výraznější chuť a hrubší strukturu, která se naplno rozvine na pánvi, pak je tu pro vás Aglio peperoncini Rustico.
Složení koření na aglio, olio e peperoncino
Cibule, česnek, paprika, sůl (16 %), chilli, pepř, oregano, petržel.
Může obsahovat stopové množství celeru.