Citronová tráva / Koření
Citronová tráva je jedno z těch koření, které umí v jídle rozehrát úplný koncert chutí. Má lehkou citrusovou vůni, připomínající limetku bez kyselosti, a jemně nasládlý, bylinný tón. Ať už vaříte thajskou polévku, kokosové kari nebo jen chcete provonět rýži, citronová tráva dodá pokrmu svěží exotický nádech.
Tato sušená citronová tráva je nasekaná na krátké kousky, takže se snadno dávkuje i skladuje. Před použitím ji doporučujeme na pár minut zalít horkou vodou, nebo ji rovnou povařit v jídle, kde se její aroma krásně rozvine.
Na co se citronová tráva hodí nejvíc?
Citronová tráva patří k základům thajské a vietnamské kuchyně, ale rozhodně se s ní nemusíte držet jen tradičních receptů:
- Thajské Tom Yum a vietnamské Pho – citronová tráva v těchto polévkách funguje jako vůně dětství pro každého Asijce. Provoní vývar jemně citrusovou linkou, která zvýrazní všechny ostatní chutě.
- Kari a omáčky s kokosovým mlékem – když se spojí se zázvorem, česnekem, koriandrem a chilli, vzniká neodolatelný základ pro masová i vegetariánská jídla.
- Rýže a zelenina – přidání pár kousků do vody při vaření jasmínové rýže udělá z obyčejné přílohy vonící pochoutku. Stejně tak ji lze přihodit do wok pokrmů nebo restované zeleniny.
- Ryby a mořské plody – citronová tráva je skvělým parťákem pro krevety, lososa nebo třeba tilapii. Stačí ji přidat do marinády, nebo pár kousků vhodit do páry pod napařovaný filet.
- Bylinkový čaj – samotná nebo v kombinaci s mátou, zázvorem nebo meduňkou vytvoří osvěžující nápoj. V létě stačí vychladit a máte hotový domácí ice tea.
Sušenou nebo čerstvou citronovou trávu?
Čerstvá citronová tráva bývá výraznější, má jasně citrusový nádech a květinový tón. V Asii je běžná, ale u nás se shání hůř a dlouho nevydrží.
Sušená tráva je praktičtější. Dlouho vydrží, snadno se skladuje a skvěle se hodí do každodenního vaření. Po krátkém povaření nebo spaření se rozvine do jemného, nasládlého aroma. Výborně se hodí právě tam, kde chcete zachovat rovnováhu chutí a nerušit ostatní ingredience.
Tip pro intenzivní chuť
Chcete z citronové trávy vytěžit maximum? Povařte ji krátce v malém množství vody, a výluh pak použijte do jídla nebo čaje. Tím získáte plnější a výraznější aroma, které se krásně propojí s ostatními složkami.
Citronová tráva ve vývaru
Přidejte kousek citronové trávy do kuřecího nebo zeleninového vývaru, společně s cibulí a česnekem. Výsledek bude mít jemnou svěžest, která skvěle podtrhne chuť masa i zeleniny.
A co čaj?
Zalijte dvě lžičky sušené citronové trávy horkou vodou a nechte 5–10 minut louhovat. Můžete ji pít samotnou, nebo ji dochutit mátou, medem či plátkem zázvoru. Ideální na ranní nastartování i večerní zklidnění.
Chuť a vůně
jemná citrusová
Kde se pěstuje
Asie, Afrika, Amerika, Austrálie
Země původu
Thajsko, Indonésie, Indie
Etiketa pro citronovou trávu
Označte si své dózy stylovou etiketou na hnědé odolné samolepce. K tomu navíc dostanete i etiketu s popisem a složením, kterou rovněž můžete na dózy nalepit. Nebo si z těchto etiket vytvořte vlastní katalog oblíbených produktů.
Více informací
Citronová tráva je dostupná v těchto variantách
Dávkování citronové trávy
Narazili jste v receptu na citronovou trávu a nevíte jaké množství odměřit? Připravili jsme pro vás tabulku s nejběžnějším dávkováním.
| Zarovnaná čajová lžička | 1 g |
| Vrchovatá čajová lžička | 1 g |
| Zarovnaná polévková lžíce | 2 g |
| Vrchovatá polévková lžíce | 3 g |
Míry jsou samozřejmě přibližné a vždy platí, že byste citronové trávy měli dávat dle svých vlastních chuťových preferencí.
Jak se citronová tráva řekne:
|
jiné názvy:
|
voňatka citronová, citronela, sereh
|
|
latinsky:
|
Cymbopogon citratus
|
|
slovensky:
|
vôňovec citrónový
|
|
anglicky:
|
lemon grass, citronella
|
|
německy:
|
Zitronengras
|
|
francouzsky:
|
citronnelle
|
Druh kuchyně, ve které se citronová tráva s oblibou používá
Na co se citronová tráva většinou používá
Kde koupím citronovou trávu?
Nejenom citronovou trávu, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně citronové trávy.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě