Někdy není třeba vymýšlet složitosti. Stačí čerstvý filet, kousek bylinkového másla a trocha trpělivosti při pečení nebo grilování. Ať už děláte lososa na bylinkovém másle, pstruha v troubě nebo třeba candáta na pánvi, s máslem plným voňavého koření z toho vždycky bude jídlo, které potěší chuť i nos.
Ryby samy o sobě často nepotřebují žádné složité úpravy. Právě proto je bylinkové máslo ideálním parťákem. Dodá chuť, šťavnatost a hlavně vůni, která přitáhne celou rodinu.
Protože ryby nemají příliš výrazné maso, doporučujeme je kombinovat s jemnějšími bylinkami. Skvěle funguje estragon, tymián, rozmarýn nebo medvědí česnek, který dodá lehce pikantní podtón. Výhodou domácího másla je, že si ho můžete připravit dopředu, zamrazit a při vaření jen sáhnout do mrazáku. Z vlastní kuchyně víme, že tohle šetří čas a stres okolo vaření.
Nejlepší koření na rybí bylinkové máslo
Kromě klasických bylinek můžeme připravit bylinkové máslo i s kořením, které je přímo určené na ryby.
- Ryby na bylinkách – ideální směs do másla, voní po kopru, estragonu a tymiánu. Hodí se i na dochucení samotné ryby.
- Ryby v troubě BIO – jemnější, ideální pro pečení pstruha nebo tilapie. Skvěle funguje v másle i samotné marinádě.
- Ryby na grilu BIO – výraznější a trošku ostřejší, ideální ke grilovanému lososu. Máslo s touto směsí krásně voní a ryba na grilu je šťavnatá a ochucená tak akorát.
Zkuste do másla přimíchat i trochu citrónového pepře, kopru, nebo jen pár kapek olivového oleje. Máslo bude lehčí a lépe roztíratelné.
Tipy z kuchyně
Losos na bylinkovém másle: Na pánvi rozehřejte plátek másla se směsí Ryby na grilu BIO, položte lososa kůží dolů, opékejte 4–5 minut a pak otočte. Máslo se krásně vpije do masa a vytvoří voňavý film.
Pstruh s bylinkovým máslem: Pstruha naplňte bylinkovým máslem s trochou citronu, zabalte do alobalu a dejte péct na 180 °C cca 20 minut. Máslo udrží rybu šťavnatou.
Tilapie, candát nebo jiná bílá ryba: Vsaďte na kombinaci másla s kořením Ryby v troubě a trochou citronové šťávy. Tato kombinace se zvláště hodí pro ty, kdo mají raději jemnější chutě.
Šneci s bylinkovým máslem: Nemusíte zkoušet jen ryby. Klasikou jsou i šneci s bylinkovým máslem. Pokud máte doma formičky na šneky nebo se nebojíte experimentovat, máslo s česnekem, medvědím česnekem a estragonem vytvoří chuť hodnou francouzské restaurace. Až vás překvapí, jak snadno to jde i doma.