Bombajská rýže

Máte rádi barevná jídla, která voní už od sporáku a chutnají tak, že nezbyde ani zrnko? Pak by u vás doma nemělo chybět tohle exotické koření na rýži. Bombajská rýže voní po Indii a udělá vám parádu i bez složitých příprav a vaření. Stačí lžička koření a v kuchyni to hned zavoní po kurkumě, česneku a pepři, na talíři hrají chutě i barvy, a každé sousto vás přenese aspoň na chvíli někam mezi Bombaj a Dillí.

Co všechno v této směsi najdete?
Základ tvoří paprika a kurkuma, které rýži zbarví do krásně zlatavého tónu a dodají jí jemně sladkou, zemitou chuť. Česnek, cibule a pepř se postarají o pořádnou chuťovou hloubku, petržel směs lehce osvěží a troška řepkového oleje pomáhá, aby se všechny chutě při vaření krásně propojily. Celkově je to směs, která vás nezradí – je výrazná, ale ne přehnaná, a zvládne jak rychlý oběd, tak slavnostnější večeři. Koření do rýže přidejte hned na začátku vaření a důkladně promíchejte.

Na co všechno se tato směs hodí?

Tady nejde jen o rýži. Bombajská rýže je koření, které najde v kuchyni mnohem širší využití:

• Do vařené rýže – nejlepší trik? Ještě horkou rýži promíchat s kouskem másla nebo oleje a touhle směsí. Hned z ní máte parádní přílohu třeba k čočce nebo pečené zelenině.
• K zelenině – zkuste na pánvi opéct brambory, květák nebo mrkev a okořenit tímhle zlatem. Výborné i do zeleninových směsí do wrapů nebo tortill.
• Na luštěniny – perfektní parťák pro čočku, cizrnu nebo fazole. Můžete koření přidat při vaření, nebo jen na závěr pro dochucení.
• Do polévek – rozmixovaný hrášek, dýně nebo i obyčejná bramboračka dostanou úplně nový šmrnc.
• K masu i tofu – ochutí marinádu na kuře, ale stejně dobře si rozumí i s tofu nebo pečeným tempehem. Ať vaříte cokoliv, dodá jídlu indický šmrnc.

Tip na závěr

Zamilovali jste si kořeněnou rýži? Mrkněte i na Asijskou rýži, která je lehká, svěží s citrusovými tóny a lehkou pikantností. Díky tomu si můžete připravit rýžové přílohy podle nálady nebo třeba rovnou servírovat dvě různé varianty rýže na jednom stole a udělat si skvělý orientální večer. Ať už se tedy vydáte do Thajska, nebo do Indie – cesta začíná právě u vás na talíři.