Pokud milujete asijskou kuchyni, s tímhle kořením si doma vykouzlíte jídla, co mají vůni exotických dálek, a z obyčejné rýže udělá ohňostroj chutí. Kořeněná rýže si skvěle rozumí s čínskou klasikou, thajskými kari nebo vietnamskými stir-fry dobrotami. Ať už ji klasicky vaříte, dusíte v kokosovém mléce nebo smažíte s vajíčkem, rýže s asijským kořením bude vždy něco výjimečného.
Co v tomto koření na rýži vlastně je?
Základ tvoří trojka, která nikdy nezklame – česnek, cibule a černý pepř. A pak přichází klasiky asijské kuchyně: zázvor a citronová tráva totiž přidávají svěžest a exotickou vůni, která vám připomene jídla z uliček Bangkoku nebo Hanoje. No a jemné chilli směsi dodá tu pravou špetku ostrosti – tak akorát, aby to bavilo, ale nezničilo nám to chuťové buňky na celý týden.
Na co všechno se toto koření hodí?
Tohle koření na rýži nepatří k těm, které na poličce marně čeká na svou příležitost. Protože až si k němu přivoníte, začnete s ním čarovat každý den. Stačí běžná rýže, trocha koření a najednou máte na talíři jídlo, co potěší všechny smysly. Ale proč se omezovat jen na rýži, že?
- Do nudlí, těstovin, kuskusu, bulguru i jáhel – když nechcete zůstat jen u rýže, tahle směs rozumí i jiným přílohám. Skvěle funguje v teplých i studených salátech, do krabičky do práce i na letní piknik.
- Na zeleninu – ať už ji grilujete, pečete nebo restujete na pánvi. Mrkev, paprika, cibule, cuketa – všechno dostane s tímto kořením nový rozměr orientální kuchyně.
- Do polévek – přidejte koření třeba do asijského vývaru s nudlemi a koriandrem. Ale klidně i do jednoduché mrkvové nebo dýňové krémovky. Koření jí dodá příjemné zahřátí a jemný exotický nádech.
- K masu, tofu i rybám – lehce kořeněné kuřecí kousky, krevety na pánvi, nebo pečené tofu – tahle směs koření má tu výhodu, že dodá chuť, ale nepřebije ostatní ingredience. Všechno krásně vynikne v dokonalé rovnováze.
Tip na závěr
Pokud vás baví voňavá, jemně pikantní kořeněná rýže s exotickým nádechem, vyzkoušejte i koření na Bombajskou rýži. Má příjemně hřejivou a zakulacenou chuť s klasickými ingrediencemi indické kuchyně. Je ideální třeba ke kari, čočce nebo pečené zelenině.
Složení koření na rýži
Černucha, rajská jablíčka, pomerančová kůra, sůl fleur de sel, mrkev, zázvor, petržel, římský kmín, cibule, chilli, datlové sladidlo, pepř černý, máta peprnná, koriandr list, pažitka, česnek, myrta citronová, badyán.