Když se řekne aztécký poklad, většina lidí si představí zlato a drahokamy. Ale každý gurmán ví, že opravdový poklad je ukrytý ve správně namíchaném koření, které promění každé jídlo v lahodný obřad chutí. Paprika a pepř dodají pikantní hloubku, cibule přinese jemnou sladkost a koriandr dodá svěží, lehce citrusový nádech. Díky své vyvážené kombinaci koření je Aztécký poklad skvělý pro rychlé minutky, grilované i dušené pokrmy, ale neztratí se ani v omáčkách, zapečených jídlech nebo při dochucování těstovin.
Jak použít koření Aztécký poklad?
Díky své univerzálnosti se tahle směs hodí do spousty pokrmů:
- Minutková masa: Posypte steak, kuřecí prsa nebo vepřovou panenku a rychle opečte na pánvi nebo grilu.
- Grilovaná a dušená zelenina: Skvěle ochutí cuketu, papriky, lilek nebo brokolici, ať už na grilu, nebo ve woku.
- Sójové maso: Přidejte koření při marinování sójového masa nebo tofu, aby získalo intenzivní chuť.
- Omáčky: Okořeňte rajčatovou, smetanovou nebo pikantní omáčku a podávejte ji k těstovinám nebo rýži.
- Zapečené brambory a těstoviny: Vmíchejte směs do smetany nebo bešamelu a použijte ji na zapečená jídla.
Jak s kořením pracovat?
Koření můžete použít jako suché dochucení přímo na maso, zeleninu nebo těstoviny. Pokud připravujete marinádu, smíchejte směs s olejem a nechte ji chvíli rozvinout chutě. Při vaření omáček přidávejte koření postupně a ochutnávejte, aby byl výsledek přesně podle vašich představ. Stačí špetka a jídlo získá bohatší a plnější chuť.
Tip na použití
Chcete ještě intenzivnější chuť? Smíchejte Aztécký poklad s trochou olivového oleje, citronové šťávy nebo jogurtu a vytvořte jednoduchou marinádu pro maso i zeleninu. Nechte suroviny odležet alespoň 30 minut a poté je připravte podle chuti – na grilu, pánvi nebo v troubě.