Čajová zahrada Marybong patří k nejstarším a nejmalebnějším místům Darjeelingu. Založil ji v roce 1876 Louis Mandell pod názvem Kyel a až později dostala své dnešní jméno. Rozkládá se ve východním údolí Darjeelingu v nadmořské výšce 880 až 1 800 metrů, kde se pěstuje čaj na ploše 285 hektarů s roční produkcí okolo 200 tun.
Marybong je známý svým jemným, vyváženým charakterem a elegantní chutí, která zaujme hned po prvním doušku. V šálku má světlý zlatavý nálev s květinovým aroma a jemnými tóny muškátu, broskví a čerstvě posečené trávy. Chuť je hebká, kulatá a lehce nasládlá, s dlouhou, čistou dochutí, která zůstává na patře a připomíná horské ráno v mlze.
Je to čaj pro chvíle klidu a soustředění, kdy se chcete nechat obklopit jemnou vůní a harmonickou chutí, která se s každým douškem rozvíjí o něco víc.
Jak nejlépe připravit černý čaj Darjeeling Marybong
Darjeeling Marybong patří mezi nejjemnější černé čaje, proto si při přípravě zaslouží šetrný přístup. Lístky z první sklizně jsou mladé a křehké, takže je zalévejte vodou, která prošla varem, ale už zchladla na 85–90 °C. Příliš horká voda by mohla spálit jejich jemné aroma a potlačit květinové tóny. Marybong je chuťově jemnější a elegantnější, než jiné darjeelingy, proto se vyplatí držet spíše nižší hranice teploty, okolo 85 °C.
Použijte 1 lžičku čaje na šálek (nebo 6 vrchovatých lžiček na 1 litr vody) a louhujte 2,5–3,5 minuty. Poté čaj přeceďte a vychutnejte si ho čistý, bez mléka a cukru, aby vynikla jeho elegantní květinová vůně, jemná ovocnost a lehká nasládlost.
Z těchto lístků můžete připravit až dva nálevy. První má nejvýraznější chuť s typickou svěžestí a jiskřivým aroma, druhý je klidnější a sametově jemný, s nádechem lučního kvítí. Druhý nálev připravte hned po prvním zalití a nechte louhovat o něco déle, přibližně 3–4 minuty.