Thurbo je jedna z nejznámějších čajových zahrad v oblasti Darjeeling. Nachází se v malebném údolí Mirik na úpatí Himálaje a rozprostírá se v nadmořské výšce 980 až 2 440 metrů. Zahrada má více než 485 hektarů pečlivě obdělávané plochy a patří mezi ty, kde se klade důraz na tradici, ruční sběr a kvalitu. Díky své poloze a výšce má výjimečné podmínky pro pěstování čaje – chladné noci, čerstvý horský vzduch a ranní mlhy, které dodávají lístkům specifickou chuť a jemnost.
Tento čaj pochází z pozdní první sklizně – First Flush, což znamená, že byl sklizen brzy na jaře, většinou během března a dubna. Při této sklizni se sbírají pouze nejmladší a nejjemnější lístky a pupeny čajovníku – vrcholné tipsy a 1–2 první lístky. Tyto lístky bývají světlé, tenké a plné jarní energie.
Právě díky této péči má first flush z Thurba jemnou, květinově nasládlou až citrusově svěží chuť, která je lehká, ale charakteristická. Nálev je zlatavý, s jemným třpytem a delikátním aroma. TGFOP1 značí výběr velmi kvalitních, převážně celých lístků s vysokým obsahem tipsů.
First flush čaje z Darjeelingu jsou považovány za „šampaňské mezi čaji“ – nejen pro svou chuť, ale i pro omezené množství a ruční zpracování. Darjeeling First Flush Thurbo je tak ideální volbou pro každého, kdo hledá svěží a noblesní čajový zážitek, který nabídne lehkost jara v každém šálku.
Jak nejlépe připravit černý čaj Darjeeling Thurbo
Darjeeling Thurbo patří mezi čaje s mimořádně jemným charakterem, a proto si při přípravě zaslouží trochu péče. Lístky z první sklizně jsou mladé a plné pupenů, takže je zalévejte vodou, která prošla varem, ale už zchladla na 85–90 °C. Vroucí voda by mohla potlačit jeho květinové aroma a zbytečně zvýraznit hořkost.
Použijte 1 lžičku čaje na šálek (nebo 6 vrchovatých lžiček na 1 litr vody) a louhujte 2,5–3,5 minuty. Poté čaj přeceďte a vychutnejte si ho čistý, bez mléka a cukru, aby vynikla jeho jemná vůně horských květů a lehce ovocná svěžest, pro kterou je Thurbo tolik oblíbený.
Z těchto lístků můžete připravit až dva nálevy. První bývá nejvýraznější, s jiskřivou květinovou chutí a jemnou nasládlostí. Druhý nálev je klidnější a hladší, ale stále krásně aromatický, často s ovocným nebo travnatým dozvukem. Připravte ho hned po prvním zalití, při stejné teplotě vody, a louhujte o něco déle – asi 3–4 minuty.