Milovníci černého čaje dobře vědí, že první sklizeň z Darjeelingu má své nezaměnitelné kouzlo. Darjeeling First Flush Lingia pochází z „Zlatého údolí“ v oblasti Darjeelingu, na hranici s Nepálem, kde se čajové keře pěstují v nadmořské výšce 850 až 1 800 metrů.
Tento čaj má jemné, hladké tělo a lehce nasládlou chuť, kterou doprovází svěží květinové tóny a jemný růžový nádech typický pro původní čínské čajovníky. Právě ony dávají čaji Lingia jeho osobitý charakter, který nenajdete v žádné jiné zahradě Darjeelingu.
Původ a charakter
Čajová zahrada Lingia patří k nejstarším v regionu. Její keře byly vysazeny už v roce 1867 německými misionáři J. A. a F. J. Wernickeovými. Díky chladnému horskému klimatu a mlžnému prostředí má čaj mimořádnou vůni a jemnost, kterou si zamilují všichni, kdo hledají čistý, elegantní a vyvážený černý čaj.
Jak nejlépe připravit černý čaj Darjeeling
Darjeeling patří mezi nejjemnější černé čaje na světě, a proto si zaslouží trochu pozornosti při přípravě. Lístky z první sklizně jsou mladé a křehké, takže je zalévejte vodou, která prošla varem, ale už zchladla na 85–90 °C. Příliš horká voda by spálila jejich jemné aroma a čaj by mohl zhořknout.
Použijte 1 lžičku čaje na šálek (nebo 6 vrchovatých lžiček na 1 litr vody) a louhujte 2,5–3,5 minuty. Poté čaj přeceďte a vychutnejte si ho čistý, bez mléka a cukru, aby naplno vynikla jeho svěžest, květinová vůně a lehká nasládlost.
Z těchto lístků můžete připravit až dva nálevy. První nálev bývá nejvýraznější, s typickou svěží, květinovou a lehce nasládlou chutí. Druhý nálev už je jemnější, ale stále příjemně aromatický, často s lehce ovocným nebo travnatým podtónem. Druhý nálev připravte z lístků ihned po prvním, vodou o stejné teplotě (85–90 °C) a louhujte o něco déle, přibližně 3–4 minuty.