Kouřová chuť dává jídlu hloubku, vůni dřeva a ten pocit, jako by se všechno připravovalo na ohni. A s tekutým kouřem vykouzlíte uzené aroma jako mávnutím kouzelného proutku – bez grilu, bez udírny, klidně i doma na pánvi nebo v troubě. Stačí pár kapek a každá marináda, omáčka nebo zelenina najednou voní jako od táboráku. Je to rychlé, praktické a chuťově dokonalé.
Tento tekutý kouř je rozpustný v oleji a hodí se do domácích marinád, směsí na klobásy, salámy, omáčky nebo čatní. Zázrakem je samozřejmě ve vegetariánské a veganské kuchyni. Třeba když chcete dodat „uzený tón“ do luštěninové pomazánky, veganského burgeru nebo grilované zeleniny.
Jak se tekutý kouř vyrábí?
Aroma kouře vzniká řízeným spalováním kvalitního ořechového dřeva při omezeném přístupu kyslíku. Kouř ze spalovaného dřeva se následně kondenzuje, přefiltruje a oddělí se škodlivé látky. Výsledkem je jen čistá vůně a chuť. Díky přesnému řízenému technologickému procesu je v kouřovém aroma méně karcinogeních látek, než při klasickém uzení.
Na co všechno se tekutý kouř hodí?
Tekutý kouř je ideální volba ve chvíli, kdy chcete jídlu dodat plnou kouřovou chuť, ale nemáte čas nebo možnost použít udírnu či gril. Stačí pár kapek a rázem se na talíři rozvine aroma dřeva, které připomíná pomalé uzení.
- Do marinád a glazur – Tekutý kouř smíchejte s olejem, česnekem, sójovou omáčkou nebo paprikou. Skvěle se hodí na kuřecí stehna, žebra nebo ryby. Funguje i při pečení v troubě nebo opékání na pánvi.
- Do domácích BBQ omáček a dipů – Tekutý kouř dodá výraznější chuť kečupovým, rajčatovým i česnekovým omáčkám. Výborně vynikne i v kombinaci s medem nebo hořčicí.
- Do vegetariánských jídel – Pokud připravujete veganský burger, čočku, fazole nebo tofu, pár kapek dodá pokrmu příjemný uzený podtón. Funguje i v pomazánkách nebo zeleninových směsích.
- Do omáček, polévek a dušených jídel – Rajčatová omáčka, luštěninová polévka, čočkové ragú nebo fazole po mexicku – ve všech těchto jídlech vykouzlí kouřově sladký tón, který je jinak typický pro dlouhé pečení.
- Na grilovanou a pečenou zeleninu – Stačí nakapat pár kapek do oleje, promíchat s cuketou, lilkem, paprikou nebo cibulí a dát péct. Výsledkem je zelenina s vůní ohně i bez uhlí.
A pokud vás kouřové aroma uchvátilo, podívejte se na naši nabídku dalšího koření s uzenou chutí kouře.
Tekutý kouř není konzervační látka
Je dobré vědět, že tekutý kouř slouží jen k dochucení, nikoliv ke konzervaci. Na rozdíl od klasického uzení, které prodlužuje trvanlivost masa či klobás díky vysoušení a působení kouřových složek, tekutý kouř žádné konzervační účinky nemá. Dodá pokrmům chuť, vůni a atmosféru ohně, ale nezajistí delší trvanlivost. S tím je potřeba počítat hlavně u domácích receptů na uzené klobásy nebo šunky.
Balení: lahvička 20 nebo 80 gramů. Dávkujte opatrně, na 1 kg konečného produktu dejte 1 g (čajová lžička) tekutého kouře.
Kde koupím tekutý kouř?
Nejenom tekutý kouř, ale i další různé koření, kávu, čaj a různé laskominy koupíte v našem obchodě Království chuti v Praze, Nuselská 10.
Rodinný obchod Království chuti manželů Michaely a Jana Schneedorferových je největším kamenným specializovaným obchodem s kořením v České republice, ve kterém naleznete přes 300 druhů čerstvého koření a nepočítaně různých bylinek, pražené kávy, čajů, ořechů, sušených plodů a dalších laskomin, včetně tekutého kouře.
Při vstupu do tohoto nenápadného krámku vás napadne, že snad ani nejste v obchodě, ale spíše v unikátním muzeu, protože veškerý sortiment je dostupný ve velkých skleněných dózách a tak si jej můžete před nákupem důkladně prohlédnout a přivonět. Mnoho zákazníků také přivítá, že lze koření zakoupit v téměř libovolném množství a mohou tak směle v kuchyni experimentovat s novými neznámými chutěmi. Samozřejmostí je rovněž bezobalový nákup do přinesených kořenek, dóz nebo sáčků. Standardně veškeré zboží balíme do kvalitních plastových ZIP sáčků s možností opakovatelného uzavírání, ale na přání vám rádi produkty zabalíme do papírových sáčků.
Pořídit si zde můžete rovněž doplňky jako např. mlýnky na kávu i koření, kořenky, kávovary typu french press a mocca a nepřeberný výběr plechových dóz na čaj, kávu a další potraviny.
Veškerý sortiment je též dostupný v internetovém obchodě s doručením po celé České republice od 69 Kč.
Kontakty a otevírací doba obchodu | Více informací o dopravě