Matcha je kvalitní zelený čaj rozemletý na jemný prášek. Výroba je jednou z nejnáročnějších metod produkce čajů na světě. Provádí se tzv. zastiňovací technikou, kdy se měsíc před sklizní zamezí přístupu světla k rostlině, aby se zvýšila produkce chlorofylu. Ten dává ve výsledku čaji charakteristickou barvu. Matchu lze připravit jako teplý i studený nápoj, oblíbená je také na přípravu latte a koktejlů . Pro svou sytou zelenou barvu je hojně využívána v kuchyni, např. jako přírodní barvivo různých moučníků, vyrábí se z ní i zmrzlina.
Obsah kofeinu: střední