10. února 2017
Valentýn se u nás rychle ujal a každý se snaží ulovit to své srdce a potěšit milovanou osobu, případně osoby. Láska prochází žaludkem a má ráda překvapení a svátek zamilovaných je tak ideální chvíle na důkaz lásky a to pěkně ostrý :-). Pokračovat
|
8. února 2017
Pečení nebo dušení zeleniny je skvělý způsob, jak zintenzivnit její chuť a když přidáme koření, posuneme chuťový zážitek na další úroveň. Jednoduše před tepelnou úpravou posypte zeleninu oblíbeným kořením. Tato technika umožňují koření rozvinutou v teple trouby své aroma a dodá zelenině hloubku, komplexnost a nádhernou vůni. Pokračovat
|
5. února 2017
Když se řekne paprika, tak se snad všem vybaví Maďarsko. Recept na maďarský guláš jsme pro vás přichystali na jiném místě a tentokrát si uvaříme jiné tradiční maďarské jídlo - Halászlé, nebo-li rybí polévku (halász- ryba, léves - polévka).
Základem této polévky je kapr, sumec nebo candát. Pokračovat
|
2. února 2017
Podle vědeckých předpokladů byla první vyšlechtěná paprika pálivá a semena této prapapriky se objevila již v 7 tisícíletí př. n. l. na území Mexika. Kryštof Kolumbus, který ji považoval za drahý černý pepř, si papriku přibalil cestou z Nového světa a díky španělským a portugalským mořeplavcům se pak sladká paprika během 15. Pokračovat
|
31. ledna 2017
Den před samotnou konzumací (aby se gulášek hezky táhnul a ingredience se měly čas spojit) zahájíme přípravu a nalejeme si sklenku vína. Samozřejmě proto, abychom zjistili, zda není zkažené a nezničilo nám celý oběd :-).
Ve větším hrnci, nejlépe v takovém, který se nepřipaluje, zesklovatíme na oleji cibuli. Pokračovat
|
30. ledna 2017
Recept na jednoduchý dresink s chutí řeckého koření na Tzatziki k ochucení zeleninového salátu nebo jako příloha k pečenému či grilovanému masu. Pokračovat
|
20. ledna 2017
Koření při ochucení zeleniny dokáže zázraky. Například skořice dodává pečené mrkvi hřejivý a sladký tón, zatímco muškátový oříšek doplňuje přirozenou sladkost máslové dýně. Experimentujte s různým kořením, abyste zvýraznili vlastní chutě různých druhů zeleniny a dodejte tak zeleninovým pokrmům novou lepší chuť. Pokračovat
|
18. ledna 2017
Minulý týden nás oslovila redakce Černých ovcí, zda by s námi mohli natočit krátké povídání o pepřích, jejichž kvalitu testoval časopis dTest. Samotné testování se týkalo baleného mletého a celého černého pepře, především na obsah škodlivých látek a množství piperinu dle vyhlášky 331/1997 Sb. Pokračovat
|
10. ledna 2017
Poznámka: Následující text je dle nařízení Evropského parlamentu a Rady evropského společenství č. 1924/2006 zcenzurován, neboť o potravinách nesmí býti při prodeji uváděny žádná oficiálně Radou neschválená výživová a zdravotní tvrzení či snad dokonce uvádět, že některé koření a bylinky mají léčebné vlastnosti. Pokračovat
|
5. ledna 2017
Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení chuti, je nezbytné okořenit obě strany masa nebo ryb. Tato jednoduchá technika zajišťuje, že každé sousto bude dochuceno k dokonalosti. Pokračovat
|
23. prosince 2016
Marinování masa směsí koření a bylinek jim nejen dodá chuť, ale také pomůže zjemnit maso. Kyselé složky, jako je citrusová šťáva nebo ocet, rozkládají bílkoviny, díky čemuž dosáhneme křehčího masa. Experimentujte s různými marinádami a dodejte svému masu lahodný šmrnc. Pokračovat
|
20. prosince 2016
Koření a kořenící směsi jsou fantastický a jednoduchý způsob, jak dodat masu a zelenině nové hluboké a komplexní chutě. Použijte hotové směsi nebo si vytvořte vlastní směs koření pomocí kombinace různých druhů koření a bylinek. Pokračovat
|
5. prosince 2016
Čerstvé bylinky mají jemnou chuť, kterou můžeme delším vařením zničit. Chcete-li maximalizovat jejich účinek, přidejte čerstvé bylinky na konci procesu vaření nebo na samotný závěr při servírování. Bylinky tak pokrm prozáří svěží chutí, vůní i barvou a pozvednou váš pokrm do nových výšin. Pokračovat
|
1. prosince 2016
Každé koření má svůj jedinečný chuťový profil, od zemité a teplé až po citrusovou a štiplavou. Udělejte si čas na prozkoumání a pochopení chuťových vlastností různých koření. Pokračovat
|
30. listopadu 2016
Dosažení vynikajícího pokrmu zahrnuje souhru různých chuťových vjemů. Vyvážení sladkých, slaných, kyselých a kořeněných prvků může pozvednout váš pokrm z dobrého na výjimečný. Pokračovat
|
20. listopadu 2016
Letos se koná již třetí vánoční ochutnávka vín nejen z Francie, ale též Itálie, Německa, Portugalska a České republiky. Tradičním průvodcem světa vína bude pan Petr Bejblík, který prezentovaná vína osobně ochutnává, vybírá a dováží.
Představena budou tato vína:
1) Crémant de Bourgogne Blanc de Noire,1 2% alk,H. Pokračovat
|
30. října 2016
Míchání koření je umění, které vám umožňuje vytvářet vaše vlastní nové chutě. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi koření a vyvinout své vlastní originální směsi. Poznamenejte si příchutě, které máte rádi, a prozkoumejte, s jakými dalšími chutěmi se dobře doplňují. Pokračovat
|
29. října 2016
Husa na divoko není jen receptem, je to zážitek z rustikálně připravené tradiční drůbeže. Jedná se o klasický recept, který kombinuje bohatou chuť husy s výraznými tóny suchého červeného vína a klasickým kořením na divočinu. Tato kombinace dává masu jedinečnou a lahodnou chuť, která je neodolatelná. Pokračovat
|
25. října 2016
Opět přichází podzim a spolu s padajícím listím ze stromů padá na leckoho i neklid, způsobený blížícím se příchodem vánočních svátků. Vánoce všichni milujeme, již jen proto, že dávají opětovně rozhořet během roku trochu pohasínající lásce k bližnímu. A nejlépe když ji dáme najevo nějakým dárkem. Pokračovat
|
22. října 2016
Při práci s kořením je rozumné začít s menším množstvím a postupně přidávat, abyste dosáhli požadovaného chuťového profilu. Některá koření dokážou být velmi intenzivní a snadno množství přeženeme a pak může být obtížné chuť napravit. Postupné přidávání koření vám umožní najít dokonalou rovnováhu a zabránit znehodnocení pokrmu. Pokračovat
|